Question

为什么红外线频率比微波炉频率高，微波炉能煮熟食物而红外线不能？

Answer 1

都可以的。烤箱就是使用红外线。
烤箱和微波炉的加热原理是不一样的。
烤箱的加热原理是，让电阻丝（棒）通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。
微波炉的加热原理是，通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。
烤箱适用于，烘烤面点、成块的肉制品等。也就是说针对于烹饪环节中的烤。
微波炉适用于，适度加热食品、蒸煮类食品等。也就是给事物加热，并非一种烹饪手法。
注意，煮鸡蛋都不能用这两种方法。
烤箱是加工食物是一个烤的过程。明火直接烤会产生致癌物质，3，4—苯并芘，含量与烘烤时间成正比。但用烤箱来说，这种致癌物质几乎不产生，因此，可以说是比较安全的加工方法。
微波炉加工食物，只是一种加热。但所散发出的微波对人身体有害！尽量在用微波炉做食物时，离它远点。
要说哪种工具做出来的食物更健康，到还真不好判断，这需要大量的实验。但因为明火烤出的食物，对人身体有一定害处。因此，我个人意见还是少吃烤的食物比较好。
不过这都不是绝对的。就象有些食物间相克一样，也有食物间的营养促进。
所以食物的搭配显的格外重要。食品营养也成为现今时代一个新兴的行业。

Answer 2

谁告诉你红外线不能煮熟东西的？

你在火炉边上，感觉到热，就是红外线的作用。

追问

遥控器发出的是红外线吧为什么不热？

功率低吗？

追答

当然。

烤箱用的就是红外线。

Answer 3

微波是电磁波的一种，波长范围在 1 mm 到 1 m 之间，国际上规定家用微波炉的微波波长为 122 mm，对应频率为 2450 MHz，选择这个波长，主要是为了避免干扰通讯电波。为什么微波炉产生的微波能快速加热食品呢？原来微波能容易穿透绝缘物体，但遇到含有水份的食物便会使水分子和它一起以相同的频率振动，这样把电磁波的能量转换成了食物分子的动能，同时振动中分子与分子互相摩擦，从而产生热量。微波炉不是靠红外线加热的

追问

红外线频率比微波炉的高吧为什么红外线不能加热食物？

追答

红外线可以用来加热，但是和微波炉的功能不一样！所有波长的光子都可以将其能量最终转化为物体的内能（热），只是途径不同，红外光很直接，紫外光较曲折（而且可能中途停止，如发生了光化学反应，就不会再转成热了）。 光的频率不是关键，关键在于波长与物质能级的匹配状况如何。