黄鱼鲞和黄鱼的区别是什么?

 我来答
小韩陪你聊生活
高能答主

2022-03-25 · 生活与人文,何不驻足一看
小韩陪你聊生活
采纳数:301 获赞数:2943

向TA提问 私信TA
展开全部

黄鱼圈与黄鱼的差别在于,黄鱼益又名白益、绘鱼,亦作"眷鱼”,其属于浙菜系,是一道色香味俱全的传统名菜,而黄鱼学名黄花鱼,是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称,二者没有可比性。

白拳属鱼纲,鲱科,其号称海中最鲜的鱼,而经过精细加工的白益,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,而黄鱼蕾烤猪肉,是浙江定海人用来招待客人的一道最有特色的美食。

黄鱼的挑选和存储

鉴别要点颜色过黄的不要买。选购时注意不能光看颜色,关键在于鱼的眼珠。如眼珠凸出,没有异色,就表明较新鲜,而眼珠深凹,且混有黄色等异色,可能是涂了人工合成色素。要特别提防一些不法商贩将黄鱼染色后出售,染后的黄鱼颜色好看,请大家在购买时小心。

不要购买那些颜色看起来太黄的黄鱼。其次,还有不法商贩将锡这类金属塞入黄鱼肚,以借此增加黄鱼重量。消费者购买时一定要注意。

黄鱼最常用的储存法是采用冰箱冷冻法。短期保鲜,可将黄鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,用盐抹匀,放冰箱中冷藏。可将黄鱼的嘴撬开,滴入几滴白酒,放于阴凉通风处。在鲜鱼的鱼身上切几条刀花,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内,或将鱼和芥末置于封闭的容器内,可储存3天不变质。

推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式