青虾和基围虾的区别是什么?
基围虾和青虾的区别：生活环境和外形不同。
1、生活环境不同：青虾属于河虾，别名又叫青河虾，由于它是淡水虾类，主要生活环境是江河、湖泊，还有池塘和水库。基围虾则属于海虾，别名又称为麻虾、虎虾，主要生活环境是海水，由于以前人工养殖的时候养在水稻田基的围栏，所以就有了基围虾的名称。
虽然现在已经多数改为在河口建造的养饲池中养殖，但培育虾苗的时候也还是需要在高盐度的环境中进行的，毕竟基围虾是属于海虾，后续还需要经过淡化养殖的过程后才能把它转移到淡水中放养。
相比粗大的头胸部，它的腹前部也算比较粗，后部则逐渐变小。基围虾整体大多呈淡棕色，身体布满密集的浅褐色点。额角上缘有6至9齿，下缘则无齿。最大特点是第一对步足具座节刺，最后对步足不具外肢。
基围虾的外壳比青虾软，而且体型也没有对虾大。市面上有些商家用明虾来冒充基围虾，可以从外壳、体型和身上的斑点来分辨。
如果还是觉得比较难分辨的话，可以简单的看外壳、头部和身体的斑点，头身部粗大的、较短的，上下缘都有齿的，一般是青虾不会错了;而外壳比较软，身体有较多的浅色斑点的，通常就可以确定是基围虾。
1、口感不同：基围虾的特点是壳薄体肥、出肉率高、肉嫩并带有海鲜味。青虾是优质的淡水虾类，肉质鲜美，口感鲜嫩，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品。青虾形体偏粗短，整个身体由头胸和腹部两个部分组成，其中头胸部分各节结合。
2、外观不同：青虾的体形粗短，整个身体由头胸部和腹部两部分构成，头胸部各节接合，由一大骨片覆盖背方和两侧，叫头胸甲或背甲，其头胸部粗大，腹前部较粗，后部逐渐细且狭小。基围虾体色呈淡棕色，额角上缘有6-9个齿，下缘没有齿，没有中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲长的1/2，腹部第1-6节背面具纵脊，尾节没有侧刺。
3、生长环境不同：需要注意青虾是生长在淡水中，是优质的淡水虾类，肉质鲜美，口感鲜嫩；基围虾主要生长在水稻田基的围栏中，因而得名为“基围虾”。现在大部分基围虾都是通过人工饲养，它们主要生长在饲养池内。
以上内容参考 百度百科-青虾
