Question

春节包饺子为什么要放硬币

Answer 1

在我的个人认知中，饺子中包硬币并没有太多的说法，就是为了图个吉利，能有个好的寓意。过年初一早吃饺子时，谁能吃到带硬币的饺子，寓意着在新的一年里财运会更加旺盛。对于孩子更是开心，为了硬币都能多吃好几个，更增添了节日的欢乐气氛。

下面来看一下过年饺子的做法：

羊肉大葱馅饺子

【羊肉大葱馅饺子】

准备食材：羊肉、大葱、面粉、生抽、老抽、盐、花椒、胡椒粉、食用油。

具体操作步骤：

第一步：盆内加入300克面粉，加入2克盐，增加面粉的筋性，加入125毫升凉水和面，边加水边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面絮，搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉成光滑的面，醒发20分钟。

第二步：取2颗大葱，将葱叶和葱白分开，葱叶切成大段，葱白切成末备用。

第三步：热锅加油烧热，油热以后，放入葱叶，调为小火，将葱叶炸香后，关火后，将葱叶捞出，将葱油放凉。

第四步：买一斤羊后腿肉，用刀先切成片，再切成条，最后切成小丁，剁成肉馅。如果用绞肉机的话，也是一样的，肉绞好以后，需要再用刀剁一剁，绞的肉馅不易成团，剁的肉馅易搅拌成团，所以在剁肉馅时不能偷懒。

第五步：肉馅剁好后，装入盆中，分少量多次加入花椒水，每加一次花椒水，都要搅拌至花椒水完全被吸收后 ，再加入适量花椒水。在搅拌肉馅时，建议大家戴上一次性手套，用手朝一个方向搅拌肉馅。用手搅拌肉馅要比筷子搅拌的味道更均匀，还可以让肉馅黏连成团。

第六步：花椒水加够量，搅拌均匀以后，加入适量的生抽和盐提味，加入适量的老抽上色，加入适量的胡椒粉去腥，然后朝一个方向搅拌均匀。最后，再加入剁好的葱末，加入放凉的葱油，搅拌均匀即可。

第七步：将醒发好的面取出，切成小剂子，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮，然后加入适量菜馅，包成饺子。

第八步：锅内加水烧开，下入包好的饺子，用铲子沿着锅边轻轻推动，防止粘连在一起，盖上锅盖，大火煮开，中间加两次冷水，煮至饺子皮鼓起，营养美味，香味四溢的羊肉大葱馅饺子就可以出锅了。（最后不要忘记了放一个洗干净的钱币。）

Answer 2

就是找个彩头。谁吃到了，谁在新的一年里有财气，有福运。