Question

牛奶要加热吗

Answer 1

牛奶要加热，但是需要注意的是不能直接烧开，可以选择把牛奶用热水加热一下就可以了。

从营养学的角度讲，鲜牛奶在加热的过程当中，有可能会损伤对热比较敏感的维生素。但是总体来讲鲜牛奶经过加热处理后，能够使蛋白质变性，反而能够被机体更好的吸收、代谢和利用，因此经过加热后的鲜牛奶，能够更好发挥出营养价值。

牛奶选购注意事项

看包装：需要注意标签说明中原料或配料、配方中的各种营养物广名称和营养成分。若是纯牛奶脂肪含量要在3%以上，蛋白质含量不低于2。9%，总干物质要11。2%以上，达到这个标准一般都是纯牛奶。若低于上述标准，就可能是加了些牛奶的饮料。

一般饮料蛋白质含量只有1%，脂肪含量也只有1%左右，它的营养成分和纯牛奶相差甚远。光拿蛋白质和脂肪来说它的含量也只有纯牛奶的1/3。有些饮料蛋白质、脂肪含量更低，甚至有的产品，只说原料中有牛奶或奶粉不说含量的多少这就很难说这些产品的营养了。

以上内容参考  百度百科-牛奶