Question

自己擀面条怎么和面

Answer 1

　　很多人都喜欢吃面条，可绝大多数人却不愿意亲自手擀面条来食用，觉得自己在家擀面的过程复杂且有难度。可实际上，自己擀面并没有什么难度，即便是厨艺小白，只要掌握好其中的技巧，一样可以轻松上手和面擀面。那么，自己擀面条怎么和面呢?

自己擀面条怎么和面

　　食材：500g面粉、5g食盐、170g清水。

　　做法步骤：

　　1、面粉放到一个盆子里，然后加入适量的食盐，慢慢的加入清水，一边加水一边用筷子搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，做手擀面的面团要适量的和的硬一点，这样口感才会更加的劲道。

　　2、和好的面多揉一会，使面团产生更多的筋性，然后盖上保鲜膜，醒发半个小时以上。

　　3、面团醒发好之后再次把面揉匀，然后用擀面杖擀成长方形的大面片，先用擀面杖上下左右的擀开，然后把面片卷在擀面杖上，边用劲边往前推，然后打开面片，方向转动90度，继续卷上，边压边推，期间要撒适量的干面粉防粘。

　　4、然后把面皮叠起来用刀将面片切成条，撒上适量的干淀粉，将面条抖散，防止粘连，这样手擀面就做好了，立即吃的话就可以放到开水中煮熟就可以了，吃不完的分成小份装到保鲜袋放到冰箱冷冻保存即可。

　　做手擀面和面的时候就不能只加水了，不然口感不够劲道。手擀面的面团要和得硬一些，这样口感才劲道。面团硬了，也加大了和面的难度，我们需要经过多次的揉面和醒面的过程。虽然稍微麻烦了一些，但是吃到劲道的面条的时候，就觉得一切都值了。

沙参玉竹粥的功效与作用

　　1、滋阴

　　沙参具有滋阴的功效，可以用来治疗多种阴虚病症。玉竹也具有滋阴的功效，两者一起煮粥，其滋阴的功效更强，对于肾阳不足的现象有极强的治疗作用。肾虚的人，可以经常用沙参和玉竹煮粥喝，能够起到补肾壮阳的功效。

　　2、清热

　　沙参不仅具有滋阴的功效，还可以清热，能够去除体内的积热，而玉竹的清热效果也是非常强的。将两者搭配一起煮粥喝，其清热功效会更强，特别适合在炎热的夏天吃，可以帮助清除积聚在体内的燥热之气，能够治疗虚热喉痹。

　　3、化痰止咳

　　沙参的功效是润肺化痰，能够起到滋养肺部、祛痰的功效，而玉竹的作用是止咳，可以治疗虚热燥咳，两者搭配，可以化痰止咳，久咳不愈的人，可以适当喝点沙参玉竹粥，不仅可以祛痰止咳，还能够起到滋养肺部的功效。夏天吃玉竹沙参粥，可以去除肺部的热毒，减少咳嗽的现象。