Question

鸡腿的最简单十种做法

Answer 1

所需材料鸡腿5个，葱15克，生姜15克，大蒜15克，生抽30ml，老抽10ml，蚝油30ml，干辣椒6个，花椒3ml，冰糖20ml，料酒30ml，水100ml。

鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀，放入电饭锅，把所有的调料依次放入锅中再倒入100ml水，开启煮饭模式，时间到出锅即可。

鸡腿的几种做法：

蜜汁鸡腿，鸡腿中间切开，去掉骨头，加上所有调料腌制2个小时以上入味，最好的就是过夜，起锅烧油，将腌好的鸡腿煎至两面金黄，加入腌肉剩下的料汁和适量清水中小火炖十分钟，大火收干汤汁出锅即可。

烤鸡腿，在鸡腿上肉厚的地方划上两刀，放蚝油，生抽，盐，料酒，姜蒜，黑胡椒，按摩鸡腿十分钟，腌制俩小时，铺在锡纸上，烤箱二百度，二十分钟后，涂一层蜂蜜，再烤十分钟。

脆皮鸡腿，鸡全腿去骨，将肉划几个口子，撒一点盐腌制一下，平底锅烧热以后，鸡皮向下，铺在锅中，在鸡肉上面放一张锡纸，然后用一个重一点的锅压在上面，这样可以让鸡皮非常紧的贴合在锅上，更容易煎脆，中火煎个5分钟，看一下，鸡皮已经是焦黄色了，翻面再煎3分钟就差不多了。

照烧鸡腿饭，准备一个去骨鸡腿，在肉上划几刀以免回缩，鸡皮用叉子扎孔方便入味，加入几片姜去腥。加入黑胡椒、盐调味，加料酒去腥，用手抓均匀，腌制10分钟入味，装饰菜焯水备用，调酱汁水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，调整汁水备用。

锅中加入油，放鸡腿煎，煎至两面金黄，加酱汁盖盖子炖到汤汁浓稠，汤汁收干就可以出锅了，汁水想多点的自己把握浓稠度即可。