Question

甜甜圈的做法

Answer 1

红薯削皮，切成薄片，蒸熟后捣成泥，200克面粉加两颗酵母，放入180克红薯泥。揉成团，盖上保鲜膜，醒发1倍大，接着揉成光滑的面团，搓成长条形切成七等分。

用手指做成圆形，擀成1cm左右圆饼，用瓶口切掉中间面团，发大后放锅里炸熟即可。

饮食文化

由于甜甜圈是以高温热油来制成，因此甜甜圈好吃的秘诀便在于，如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟，而由母亲充满机智的处理方式，更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心。甜甜圈，是一种富有历史意义的、充满情趣的美食，是一种日常的小吃，更是一种爱与情感的体现。

1940年的一天，有一位格雷船长，他小时候非常喜爱吃他妈妈亲手制作的炸面包，但他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，于是格雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，于是就给它取名为甜甜圈，便就此诞生。

在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了甜甜圈日。

Answer 2

甜甜圈，味蕾上的甜蜜诱惑
在烘焙的世界里，甜甜圈宛如一颗耀眼的明星，散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。制作甜甜圈并不复杂，只需遵循以下步骤，你也能在家里轻松享用这甜蜜的美味。
准备材料
我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：300 克
- 糖：50 克
- 盐：3 克
- 速溶酵母：5 克
- 温牛奶：150 毫升
- 鸡蛋：1 个
- 黄油：30 克（软化）
- 油：适量（用于油炸）
- 糖粉：适量（用于装饰）
制作面团
在一个干净的大碗中，将高筋面粉、糖、盐和速溶酵母充分混合均匀。然后，加入温牛奶、鸡蛋和软化的黄油。用你的双手或电动打蛋器，将所有材料揉成一个光滑有弹性的面团。覆盖面团，将其放置在温暖的地方发酵 1 小时，或直到面团体积增加一倍。
整形
发酵好的面团，将其取出并压扁排气。在撒有少许面粉的工作台上，将面团擀成一个厚度约为 1 厘米的圆形面片。使用甜甜圈模具或一个圆形的模具和一个小一点的圆形模具，从面片中切出甜甜圈形状。
二次发酵
将切好的甜甜圈放置在铺有烘焙纸的烤盘上，并在甜甜圈表面刷上一层薄薄的牛奶或鸡蛋液。再次覆盖甜甜圈，将其放置在温暖的地方发酵 30 分钟，或直到甜甜圈体积明显变大。
油炸
在一个大平底锅或油炸锅中，倒入适量的油，并将油温加热至 175-180°C。小心地将甜甜圈放入热油中，每面煎炸约 1-2 分钟，或直到甜甜圈表面呈金黄色。
装饰
将甜甜圈捞出，沥干多余的油脂。趁热在甜甜圈表面撒上糖粉或其他你喜欢的装饰材料，例如巧克力碎屑、坚果碎或彩色糖珠。
温馨提示
制作甜甜圈时，建议使用高筋面粉，因为它可以形成更具弹性的面筋，使甜甜圈更加蓬松。
发酵是甜甜圈制作的关键步骤，耐心等待面团充分发酵，可以让甜甜圈更加暄软美味。
油炸甜甜圈时，注意控制油温，避免油温过高或过低。
油炸好的甜甜圈趁热食用，口感最佳。也可以将其放入保鲜盒中，在室温下保存 1-2 天。