Question

红心甘蔗能不能吃?

Answer 1

不能。

如果吃红心的变质甘蔗，严重可致人死亡，尤其清明前后的甘蔗更要小心，有‘清明蔗，毒过蛇’之说。

气候温暖潮湿时甘蔗易霉变，而甘蔗霉变后里面会出现红褐色条纹，俗称“红心甘蔗”，这种甘蔗中含有一种神经毒素，确实会让人中毒。

据北京疾控中心发布的资料显示，霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌，名叫节菱孢霉，它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经。食用者轻则出现恶心呕吐、腹痛等消化道症状，重则发生抽搐、呼吸衰竭，肺水肿等情况，更加严重的可能会致命。

扩展资料

尽管甘蔗中毒很凶险，但识别霉变甘蔗却很简单。通常霉变甘蔗的外表有霉斑，尤其是根部的生霉迹象更明显。

甘蔗切开是褐色或红色，有时还能看见毛绒绒的菌丝。其味道有明显的酒气，吃起来有点酸酸的感觉，这是霉菌发酵糖分的缘故。因此，霉变或外观、口味异常的甘蔗坚决不要买、不要吃，尤其是北方春季卖的甘蔗。

另外提示一点，街头摊贩现榨的甘蔗汁其实挺不卫生的，而且不易识别是否为有毒的甘蔗汁，因此最好不要购买。

参考资料来源：新华网-春季吃甘蔗要防中毒

参考资料来源：上观新闻-女子吃甘蔗中毒，有这种特征的甘蔗千万别吃？并非谣言！