Question

韭菜炒鸡蛋怎么做好

Answer 1

韭菜炒鸡蛋

主要食材：鸡蛋5个、韭菜300克

辅助食材：盐、胡椒粉、白醋、水淀粉适量、植物油适量。

做法步骤;

1.将准备哦好的韭菜放入水盆清洗两三遍。


2.将洗净的韭菜切成小段备用。


3.盆中放入鸡蛋5个，加入盐1勺（约2克）、胡椒粉半勺（约1克）、白醋2克、水淀粉适量搅拌均匀。


4.姜切好的韭菜段放入调好的单页中均匀。


5.锅中放入油冷油滑锅酱油倒掉，然后再倒入所需之油适量，油5成热时将调好的食材放入锅中让其定型。


6.将鸡蛋翻面再炒（一定要小火）。


7.这样煎炒鸡蛋和韭菜的香气会更浓。


8.将韭菜鸡蛋煎炒至出锅气后即可出锅装盘。


小贴士：

1.蛋液里面加白醋能使其更加鲜香。

2.蛋液里加水淀粉是能减少蛋液吸油。

3.韭菜鸡蛋下锅后以煎炒为主，这样可以增加锅气。

4.制作的全过程必须开小火，否则就会煎糊。

Answer 2

原料：鸡蛋3个，韭菜半斤，料酒、食盐少许，食用油

做法：1.韭菜洗净，整理好之后切成段，鸡蛋破壳后将它在打到碗里。

2.锅中倒入油，油稍微多点，这样鸡蛋比较发泡。油温6成热的时候就倒入鸡蛋，搅拌。然后将鸡蛋盛出。

3.锅中如果有剩余的油就倒出，留一点剩余油就好了。倒入韭菜翻炒5分钟，默数20秒后倒入鸡蛋，混合翻炒5秒左右，加入适量盐出锅~