煮鸡肉汤怎么煮才好吃
煮鸡肉汤的做法
草菇鸡肉汤
功效:清热,补虚,抗癌,降压。
草菇鸡肉汤做法步骤:草菇鸡肉汤是一道菜品,主要原料是鸡、蘑菇(鲜蘑),配料是木耳(水发)、盐等,本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。
调料:盐15克 猪油(炼制)15克 料酒10克 酱油10克 香油10克 味精2克 胡椒粉2克
做法:
1. 将鸡块和蘑菇洗净,控去水分
2. 锅内放熟猪油烧热,用酱油炝锅,加水100克,沸后加鸡块煮熟
3. 再加蘑菇、木耳,至开锅
4. 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒,淋上香油即成.
蘑菇味甘,性凉,入肠、胃、肺经,具有益肠胃、化痰理气之功效,蘑菇鸡肉汤以鸡块和蘑菇为主料,配以黑木耳,肉质鲜嫩,汤清味鲜。具有益气健身,益寿延年之效。适合于血管硬化、冠心病、高血压和各种癌症手术后病人食用,又适合于健康人,常食之能增强体质,降脂减肥,益寿延年。
营养价值:
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
2024-11-07 广告
做法:
1、鸡肉在煮开之后,需要把上面的浮沫打掉,如果就这样煮的时间太久,会出现血渣沾到肉上的情况。
2、然后再把鸡肉用清水清洗干净,尤其是炖汤的鸡肉,需要反复地多洗几遍,需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。
3、最后再准备一个砂锅,先放入几个生姜片,然后放入鸡肉和虫草花,(切记不要加盐,因为放了盐之后,鸡肉会变老)。
4、最后加上盖子小火慢炖40分钟,因为鸡肉的老嫩也许会更长时间,所以在保证锅中水不被烧干的情况下,一定要控制好火候。
5、全部炖熟之后,再放入食用盐调味。
6、还可以加一些胡椒粉增加香味,放一些香葱也是可以的。
小提示:
可能会有人说,为啥这个汤是黄色的呢?其实这个就是虫草花里面的颜色,这样炖出来的汤从颜色上看很有食欲,而且喝的时候味道也非常的鲜美。大家平时炖汤的时候可以买一些虫草花一起炖,非常好喝。