Question

油炸食物，真的能致癌吗？

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Answer 1

在中国许多著名城市的街道上，你可以看到各种各样的小吃，它们是由传统食品制成的。台湾也有很多著名的夜市，在那里你无法避免吃各种各样的小吃，包括油炸食品。下面就来了解一下油炸、烧烤食品对人体有什么危害，是否有致癌物质?

油炸食品会致癌吗?答案可能不是你想的那样油炸食品生产工艺不明，食品原料可能不健康。许多油炸原料变质或冷冻时间过长。油炸后，加入各种调味料，这通常是不可能的味道。原料不新鲜，容易导致有害物质的摄入，严重时可致癌。同时，在油炸食品中使用的植物油往往经过长期高温烹饪后，油中残留的有害物质，反复油炸食品对人体是有害的。

油炸食品既美味又方便，所以很受人们的欢迎。通过油作为热交换介质，食物变得芳香，加上各种腌制调料，食物本身就失去了原有的味道。油炸食品长时间易烧焦发黑，是致癌物质，对人体健康非常不利。此外，它含有大量的反式脂肪酸，进入体内后通过新陈代谢和转化，干扰机体的正常代谢，造成不良影响。

油炸食品中含有的反式脂肪酸也会增加患心血管疾病的风险。许多糖尿病患者在食用油炸食品后病情加重，也容易出现脂肪酸缺乏。对于没有卫生许可证的街头小吃摊来说，油炸食品的安全性可想而知，经常食用地沟油和劣质食品，容易导致癌症。油炸食品中也含有大量的铝，长期摄入在人体中积累，导致钙化组织受到影响，不利于骨骼的发育，容易导致骨质疏松、佝偻病等。经过高温油炸，烧焦的食品会产生很多有害的化学物质，很多油炸食品还会添加明矾，这对人体是非常有害的。

Answer 2

油炸食物并不能致癌，是长时间的吃不健康的油炸出来的食物才会致癌的，因为不健康的油，或者长期使用过的油，不不卫生的油，里面有很多对身体有危害的微生物，在长期食用的话一定会对身体产生很大的影响。

Answer 3

能致癌，油炸食品内含有丙二醇，它可以致癌，如果反复使用很多次的话，致癌物最高增加到30倍，如果摄入过多的话，会导致心血管疾病等慢性病风险。

Answer 4

是的，是因为油炸食品里面的热量特别高，里面有很多的不饱和脂肪酸，会产生严重的毒性物，之后会凝结成聚合物，很容易会中毒。

Answer 5

真的能够致癌，因为这里面就会有很多的油脂，而且经常吃就会影响到血液的循环，最终就会导致癌症。