Question

海鲜用“生腌”的方法制作真的能吃吗？不会留有寄生虫吗？

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Answer 1

  生腌海鲜是很多人比较喜欢的食用海鲜的方法，特别是潮汕地区，他们认为生腌海鲜能够最大程度的保留海鲜的鲜味。生腌海鲜据说是从沿海地带的人们发明的，因为沿海地带海产异常丰富，人们就针对海鲜发明了各种吃法。渐渐的人们就发明了生腌海鲜。

我们日常生活中比较常见的生腌海鲜有虾、蟹、贝壳类等。在声音过程中，会加入很多材料进行调味，例如蒜末、姜末、辣椒粒、香菜、盐、醋、酱油、白酒等。很多人也会根据自己的口味添加一些特殊的调味料，让生腌海鲜的口感更加丰富。

  虽然很多人喜欢吃生腌海鲜，但是生腌海鲜具有很多潜在危害，比如会留有寄生虫和细菌，甚至是病毒。对于这样的寄生虫，人们在制作生腌时也会想尽各种方法去减少寄生虫的存在。例如，人们会在制作香烟时放入许多的白酒，白醋，但是60度的白酒浸泡过后，也只能杀死某些寄生虫的幼虫。而大部分的人在制作时并不会用到如此高的白酒，更多的是为了口感好而使用黄酒。

  其次，因为一些深海鱼类离开海面后，不到一个小时内就可能死亡，为了最大程度的保存它们新鲜的口感，人们还会使用冰鲜的手段。而冰鲜的手段确实能够有效的杀死细菌，但是要求是必须在零下35度冷冻15个小时或者是零下20度冷冻七天以上才能使用。而我们往往是当时冷冻，当时吃。

  既然生腌中的寄生虫存在概率特别高，而对我们人体又有那么大的危害性。再加上现在很多病毒都会寄生在这些肉类食物当中，所以为了自己和家人的健康，我们要尽可能保证我们的食物是熟食，如果真的特别喜欢吃生腌，而且生腌处理的特别合适，安全卫生也需要每过半年就去医院进行检查。切记不能自己胡乱吃一些防寄生虫的药，因为这些药物都对我们的身体有一些影响，需要在医师的指导下购买和使用。

Answer 2

不能吃，这里面会有很多的寄生虫。如果是没有通过高温烹饪的，是不能够将海鲜体内的寄生虫杀灭的，所以必须要采用高温的烹饪方式来烹饪，这样才能确保食物安全。

Answer 3

海鲜用生腌的方法制作，真的是可以吃的，但是需要注意不可以长期大量的食用。在生腌的时候可以用到食用盐，白酒和其他的调料来进行腌制，海鲜里的寄生虫是没有办法杀死的，很有可能会有寄生虫。

Answer 4

海鲜用“生腌”的方法制作真的能吃，广东地区、浙江地区都会吃。不会留有寄生虫。