Question

皮蛋是鸭蛋做的还是鸡蛋做的

Answer 1

皮蛋主要是用鸭蛋做成的。

虽然鸡蛋和鸭蛋都可以用来制作皮蛋，但鸡蛋的壳太薄，在制作过程中容易裂开，影响皮蛋的口感，鸭蛋的壳较硬，表面更加粗糙，在制作过程中不易裂开，而且鸭蛋的个头比鸡蛋大，所以更适合制作皮蛋。

食用皮蛋的注意事项：1、食用皮蛋前首先要确认皮蛋的新鲜程度，如果是出现破损、霉变等情况的皮蛋，要避免食用。2、剥开的皮蛋，尽量要早点吃完，切记不要长时间暴露在空气中，因为这样很容易感染到其它细菌。