Question

排骨炖什么汤最好啊？

Answer 1

莲子百合排骨汤

• 莲子----性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。百合----润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。
  两者配搭着煲汤，有清心安神，补中益气的功效。

食材

• 主料

• 排骨

  500g

• 辅料

• 元肉

  10g

• 杞子

  15g

• 红枣

  2颗

• 百合

  10g

• 莲子

  30g

• 盐

  适量

• 步骤

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  1.排骨洗净斩件；

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  2.锅内加水，倒入排骨，煮沸，焯水，过冷河；

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  3.莲子去芯洗净，红枣去核洗净，百合元肉杞子洗净；

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  4.瓦锅内加水，所有材料倒入瓦锅中，盖上锅盖，炖1.5小时，然后适量加盐，再炖几分钟，关火即可食用。

• 小贴士

• 1、排骨记得要焯水，这样的汤水才不会混沌；
  2、加盐后再炖几分钟，让排骨内的营养充份溶解在汤水中。