Question

火锅蘸料

Answer 1

火锅蘸料的做法如下：

用料：小米椒5只、青杭椒1只、香菜2根、小葱2根、大蒜6瓣、生抽3小勺、老抽1小勺、糖1小勺、香油1小勺、高汤或纯净水半小碗。

步骤：

1、食材准备。

2、把食材放入水中，加入一小勺盐浸泡15分钟，然后更容易清洗食材本身自带残留物。

3、将大蒜根部切到一点。

4、把大蒜，青红椒，放如料理机中打碎。然后取出放入碗中。

5、加入半小碗高汤，如图，没有高汤的可以加入纯净水。

6、接着加入3勺生抽，1勺香油，1勺糖，1勺老抽搅拌均匀，也可以根据自己口味适当调整。这款配料不加盐，适合口味较清淡但又喜欢辣香的小伙伴。生愁老抽加上白糖，鲜甜口感立现，香菜可减少腥味。