白果是什么
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白果又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁。
白果呈椭圆形,表面为黄白色或黄棕色,一端为浅棕色,另一端为金黄色。银杏果仁含有淀粉、蛋白质、脂肪和糖、维生素C、钙等微量元素。银杏味道鲜美、柔韧、滑腻、芳香。它经常被加工成美味佳肴。它不仅可以被做成风味独特的菜肴,还可以被做成美味的甜点。
白果的特点
白果商品呈倒卵形或椭圆形,略扁,长径1.5~2.5厘米,短径1~1.5厘米。外壳白色或灰白色、平滑、坚硬,边缘有2条横线盘绕,顶端渐尖,基部有圆点状种柄痕,壳内有长而扁圆形的种仁,剥落时一端有淡棕色的薄膜。种仁淡黄色或黄绿色,内部白色,粉质,中心有裂隙。靠近顶端有子叶2枚或更多。气微,味甘,微苦涩。
慕立堂
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