Question

红萝卜烧排骨的家常做法

Answer 1

红萝卜烧排骨的家常做法如下：

做法一：

1、排骨洗净剁好，红萝卜切滚刀，并准备好佐料：姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒。

2、排骨先煸一下，去除些水汽后起锅；锅里倒油适量，油煎好后下豆瓣酱和准备好的姜、蒜、花椒、桂皮、八角等佐料，小火炒料，炒出料香味后下排骨加少量盐煸炒，排骨肉收缩后下红萝卜，翻炒均匀后加水煮制。

3、锅内水快烧干前加入适量白糖和生抽，翻炒和匀。

4、小火收汁即大功告成。

材料：

排骨，姜，葱，八角半颗，花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，老抽。

做法二：

1、排骨切段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

2、锅内倒几滴油，放入姜片，葱头，稍炒。

3、排骨倒入锅中，用中火炒到肉发白。

4、倒入料酒再炒1分钟。

5、接着放入八角，老抽和糖。

6、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨开始变软时，到入胡萝卜，加少许盐。

7、等胡萝卜变软时，加点鸡精，撒上葱花，起锅。我们家不用味精，就用鸡精代替了。