Question

关于食品储存运输的做法不正确的是

Answer 1

食品储存运输的做法不正确的是在食品储运方面，将食品与有毒有害物品一起运输。

正确的做法是装卸食品的容器、工具和设备应安全、无毒、无害，并保持清洁，防止食品在储存、运输过程中受到污染。

关于食品储存和运输做法的不正确之处在于在食品运输、储存和运输过程中，温度、环境、湿度等条件必须满足食品安全的特殊要求，以确保食品清洁、安全、无毒、无害。

在将食品运入库房的过程中，必须有合理的设备布局和工艺流程，避免待加工食品与直接食用的原料或成品发生交叉感染，影响食品安全。食物。准备进食前，餐具、饮水器皿、直接食用食物的容器等应清洗干净，高温消毒，确保用餐安全。炊具和器皿在使用后也应清洗和存放。

食品贮存管理

食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。