Question

排骨汤怎么炖下奶

Answer 1

在炖排骨时可以加入适当的莲藕，起到催奶的作用。

用料：排骨750克，莲藕1节，胡萝卜1段，黑木耳少许，生姜3片，葱绿4段，料酒1勺，食盐1小勺。

操作方法如下：

步骤一：将排骨清洗干净，切成一条条的肋条，先用冷水浸泡15分钟左右，这能把排骨里面的血水泡出来，做好的排骨不会有腥气。将生抽，老抽，盐，料酒，姜片，十三香混合成酱汁，倒入排骨里面。

步骤二：抓匀腌制2小时左右，这时候的排骨也够味上色，闻起来很香。

步骤三：把排骨倒入锅里，转大火翻炒，倒入胡椒粉拌匀，看到排骨沾均匀酱汁后就，就可以转入炖锅了。

步骤四：把排骨转入锅里面，加入没过排骨高度的热水，切记要热水，不然排骨会很柴，开大火煮沸后转小火焖半小时。

步骤五：开盖放入胡萝卜条和莲藕片，用铲子翻匀一下，盖上盖子继续煮8分钟左右即可，期间的香气真的好浓郁。

莲藕是日常生活中常见的一种养生蔬菜，其营养价值很高。莲藕生吃能凉血散淤，熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能，和骨头一起煲汤可以调养脾胃。