Question

胡萝卜猪肉馅怎么调

Answer 1

萝卜猪肉馅调法如下：

准备材料：

面粉300g，热水150g， 胡萝卜200g，猪瘦肉300g，猪肥肉50g，鸡蛋一个，胡萝卜200g，调料：料酒1汤勺，酱油1汤勺，油1汤勺 ，盐1汤勺。

步骤：

第一步：面粉装入盆里，加入热水。用筷子搅成雪花状后，停止加水。用手揉成光滑的面团。盖上湿布放置一边松弛备用。

第二步：胡萝卜洗干净，切丝。切好的胡萝卜丝放热水里焯水一分钟，取出后过凉水。过凉水后的胡萝卜切碎。

第三步：在肉馅里加一个蛋，搅拌均匀。再加入胡萝卜碎，调入料酒，酱油，植物油和2勺盐用筷子将肉馅顺时针搅拌，加入胡萝卜后，再一勺一勺将焯胡萝卜水加入肉馅，大概半碗水，拌匀成滑顺不干涩的状态即可。

第四步：取出面团，搓成长条，均匀分切成若干个小剂子，小剂子按扁，擀成饺子皮。饺子皮上放上一些肉馅，捏合挤成饺子，煮熟即可。

胡萝卜中的营养素：

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素。并且，胡萝卜中其他的营养成分，例如花青素、钙、铁、维生素等含量也很高，因此有“小人参”的美称。