Question

螃蟹长什么样

Answer 1

螃蟹是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。身体分为头胸部与腹部，额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足，腹部退化，曲折在头胸部的腹面。

位在前方的一对附属肢备有强壮的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，走路的模样独特而有趣，大多是横着地走而不是往前直行。不过和尚蟹例外，它们是直着走。

判断螃蟹死活的小技巧：

最新鲜的大闸蟹壳背呈黑绿色，带有亮光，肉厚壮实，闻起来没有泥土味和杂味。网上蟹卡质量参差不齐，判断螃蟹鲜活的方式很简单，螃蟹送到家之后，可以立即把螃蟹放到水里，活蟹不久就会开始吐白沫。碰碰蟹眼扯扯蟹脚，反应不灵敏没有力道的可能就不鲜活了。

还可以捏起蟹背轻轻晃动，如果蟹爪坚挺且开始扑腾，也说明螃蟹还活着。反之，如果螃蟹在水里不吐沫，晃动、挑逗也没有反应，很可能就是丧失了活力。

如果发现了死螃蟹，建议舍弃，不要抱有“可能刚死，还比较新鲜的”侥幸心理。我们很难判断到手的死螃蟹已经死了多久，最重要还是要保证吃到的螃蟹新鲜、熟透。