Question

醋的作用大全？

Answer 1

明朝李时珍在《本草纲目》中有“醋能消肿、散水气、杀邪毒、理诸药”之说。
具体说，醋对人体可有十大功能
1、推迟和消除疲劳——醋含丰富的有机酸，能促进糖代谢，并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲劳物质分解而解除疲劳。
2、调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定——据营养学家分析，醋是具有碱性的食品。尤其是现代人吃多了鱼、肉、精白米等酸性食品后，喝些醋，可挥发中和酸性功能，从而维持人体内环境的酸碱平衡。
3、帮助消化，利于吸收——醋中的挥发性物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能加强。同时，醋能使食物中所含的钙、铁、磷等无机盐溶解，提高食物的营养价值，利于消化和吸收。
4、预防衰老——醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂的形成，减少老年斑。
5、提高胃肠道的杀菌能力——醋对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌等，都有很强的杀伤作用。
6、增强肝脏机能——醋中含丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸等几十种营养物质，有提高肝功能、解毒及促进新陈代谢等功能，从而可减少肝病的发病率。
7、扩张血管——醋能降低血压，防止心血管疾病，降低尿糖含量，防治糖尿病。
8、增强肾功能——醋有利尿作用，故不仅能防治便秘、尿潴留，且能防治肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。
9、防治肥胖——醋中所含的氨基酸，除可以促使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等新陈代谢顺利进行，因而有很好的减肥作用。
10、美容护肤——醋中含有醋酸、乳酸、氨基酸，甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤上的一些细菌，使皮肤光滑。
●胃酸过多者、饮醋后胃部不适者不宜喝醋。