糯米粉如何做汤圆

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剑经业4D
2022-11-22 · TA获得超过5666个赞
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问题一:用糯米粉怎么做汤圆? 1、如果你是到超市买的糯米粉的话,只要回家拿个小盆,放入糯米粉,放入少量水加以搅拌,调整水和糯米粉的比例;
2、直到取小块调和物可以搓成圆形,放置又不迅速变形为好,和好的汤圆粉可以放置一下,可以充分发透;
3、可以到超市买些汤圆馅料,取适量也搓成小圆球;
4、在搓好的汤圆中间按个小孔,放入馅料,再搓圆封口;
5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食,开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了;
6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻,放入油锅,中油温炸至金黄,就是一般说的“麻圆”了,武汉叫做“欢喜坨”。

问题二:自做汤圆用糯米粉怎样和面 用温水像和面一样,揉到一块就行。跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆,和好面之后,可放置一段时间,这样糯米面会变的更软一些,口感更好。但注意别太长时间,会酸的

问题三:用糯米粉制作汤圆,要什么比例和材料,怎么做既快捷又好吃? 1.普通糯米饭
材料:红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
做法:将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟,然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟,起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
功效:具有健脾利水、 减肥之功。
2.苗族糯米饭
苗族主食之一,在苗族人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,人们认为吃粘米饭不顶饿,味淡,不及糯米饭香,不用菜也能吃下,不用筷子,手捏着吃极为方便。凡逢走亲访友的礼品,各种节日(姊妹节)的主食,多为糯米做成的各种食品。有甑蒸绚白的糯米饭,染成五颜六色的花糯米饭,枕头形和三角的粽子、糯米粑,以及酿酒、长途旅行或上坡做活,多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用。在新媳妇初见翁姑,女婿拜见岳丈时,糯米制作的上述礼品是必备的礼物。因此,糯米的用量比例是很大的。县境苗族人民煮粘米时普遍采用木甑蒸和鼎罐煮闷熟。多是按米放水,不滤米汤,群众称为“按汤饭”,苗语称“告翁贺”,食之既不淡味,又有营养。糯米是先用冷水泡发胀后,过滤放于木甑上蒸熟,再盛放于木盆内而食。粘稻或糯稻,多是舂一次吃一天,常年如此。认为现舂现煮,吃了养人,放久了的米是陈米,吃了不养人。粮食加工工具有石碓、水碾两种,是很早就使用的工具,每户必备。水碾(有称水磨的)碾米才是三几百年历史,据传是外族传入的。近水的寨每寨有架或数架水碾,也只有在农忙季节才使用,干旱主要还是依靠石碓舂米。加工方法,把焙笼烘干或日晒干的稻谷放入石臼内,用脚踏碓杆后端,使舂杆起落,利用落下的力来舂米,舂好即筛去糠而得净米。
糯米藕
制作材料:藕两根,糯米200克,冰糖125克,玫瑰卤25克,桂花糖汁15克。
将藕冲洗干净去头尾,没、糯米放碗内,加水100克,浸泡24小时,然后控去水,用筷子搅匀,将搅匀的糯米用筷子捅入藕孔中,直到填满为止。
笼内放一平盘,将糯米藕码在平盘上,约蒸2小时出笼。小碗内放冰糖25克,兑开水20克桂花糖汁和玫瑰卤25克,加热用筷子搅匀成汁。淋在将出笼的江米藕晾凉,用刀切成6厘米厚的片,逐片码在盘里,再浇上小碗内的玫瑰汁,即可食用。入口清香而甜美。此菜系冰镇后食用。
小贴士:在淘宝上,有很多介绍糯米藕的做法,这个蒸的方法比较简单些,但是需要掌握火候,汁水的淋淹需要一定的时间,绝对不能早或者晚了,早了不能入味,晚了色泽过了头。比较适合夏季的食品。
糯米糍
1、准备好馅料,如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一个个小球;2、用糯米粉调些水,揉到不粘手、光滑就行;3、把揉好的粉分成一个个等份,每个包上馅,搓圆,其实我就没搓圆,只要不漏就好了;4、煮一锅水,烧开下丸子煮到浮起来就是熟了;5捞起丸子放到一些干椰丝里滚得丸子全包上就行了,也可以用黄豆粉
1、奶黄糯米糍
奶黄馅,做法是20g油或butter,适量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先搅拌均匀,然后打进一个鸡蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起搅拌均匀,然后custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放进奶黄糊里,细细的搅拌均匀,隔水加热,直至奶黄糊结团!!然后晾凉,放冰箱里
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯温水,就是这两样混合成面团!~
然后就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一样,蹦到水里咕咚咕咚的煮好了,然后就是在椰蓉里滚上雪衣,就可以
2、韭菜糯米糍
材料:1糯米粉250克,水200克,椰丝适量,
2猪绞肉150克,韭菜30克、盐糖适量
做法:1韭菜切成粒状
2将猪绞肉、韭菜、糖、盐混合搅拌均匀成内馅
3材料1......>>

问题四:汤圆粉是糯米粉吗,怎么用糯米粉做汤圆 基本算是,糯米粉做汤圆或者元宵的话,热水最好是比较烫一些的水和面,水要逐步加,因为加多了面烂了,就搓不起来了,面软硬适度,直接揪成小面团在掌心搓成球状,或者取一小团,中间捏出个坑,放上自己喜欢的馅,捏合后,搓成圆球即可。面要保持一定湿度和温度,不然凉了或者干了,不好搓。

问题五:我想用糯米粉和粘米粉一起做汤圆,但是不知道比例和步骤,请教 超市或粮店里买到的糯米粉,加入水,5:1的比例,和的时候自己撑握,太硬会裂,大软包不上。
和成面团,醒二个小时。黑芝麻打成粉,花生炒熟压碎。加入白糖拌均。面团醒好后每次揪小块,揉成团按扁,包入馅料揉成小团。放在生糯米粉上都包好后可以冻上吃的时候直接煮即可。也可以用豆沙馅,包的时候最好把馅冻一下,切成小块再包比较容易

问题六:糯米粉做汤圆能放面粉吗 糯米粉做汤圆有时候会裂开口,加20%的面粉就会好做些,但糯黏感稍差些。

问题七:做汤圆的糯米粉一般在哪里能买到? 做汤圆的糯米粉一般在超市里能买到,但一定要买水磨糯米粉。水磨糯米粉做出的汤圆最好吃。

问题八:怎样和糯米粉做汤圆,应该用凉水还是温水 凉水就可以了,不能用温水的,用水往糯米粉里面慢慢加水,注意别加多了,

问题九:糯米粉做汤圆黑芝麻黑芝麻怎么做 只要会和糯米面(和面要开水烫的哦),馅料的做法是:您将黑芝麻放入锅里用小火或中火炒熟(出芝麻香就为熟了),然后放在硬板上用擀面杖或酒瓶把芝麻压碎,然后加入适量的白糖,如果嫌芝麻香味太浓,也可以加入一些炒熟后的黄豆粉(不要加得太多),把馅料拌和好就行了。另外,如果喜欢桂花香的,可以加入少量的“糖桂花”(在付食品调料商店应该有得卖),这样比较适口的芝麻馅汤圆料就成功了。
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匿名用户
2024-05-02
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糯米粉做汤圆,软糯香甜,一口下去,满足感爆棚。今天,我就来带大家揭开这美味背后的制作秘诀。
做汤圆最关键的原料便是糯米粉,它可不是一般的面粉哦。糯米粉是由糯米磨成的,颗粒细腻,吸水性强,蒸熟后晶莹剔透,口感软糯。
第一步:和面。糯米粉中逐渐加入温水,边加边搅拌,直到形成略微湿润的面团。别急着下手,糯米粉吸水慢,这时面团会比较干。耐心揉搓,随着水分的逐渐吸收,面团会变得越来越软。
第二步:搓圆子。将面团分割成一个个小剂子,搓成光滑的小圆球。这里有个小技巧:把小圆球放在手心里,用大拇指轻轻按压,团成中间凹陷的扁圆形,这样更容易包馅。
第三步:包馅。汤圆馅料多种多样,可以是黑芝麻、花生碎、豆沙、果酱等等。取一小块馅料,放入汤圆皮中,用虎口收拢汤圆皮,将馅料完全包住,再搓成圆球状。
第四步:煮汤圆。在锅中加入足量的水,大火煮沸后下入汤圆。煮至汤圆浮起即可捞出。刚煮好的汤圆外皮软糯,馅料香甜,热呼呼的咬上一口,幸福感瞬间爆棚。
第五步:汤底。汤底可以根据个人口味选择。常见的汤底有姜汁汤、桂花糖水、豆浆等。姜汁汤驱寒暖胃,桂花糖水香甜可口,豆浆营养丰富。
做汤圆看似简单,但想要做出软糯香甜的汤圆,还是需要掌握一些小窍门。比如,糯米粉和水的比例要适当,如果水加多了,汤圆会散开;包馅时,馅料不能太多,否则煮熟后会破皮。汤圆煮熟后不要在锅中浸泡太久,否则会吸水过多,失去软糯的口感。
糯米粉做汤圆,不仅是美食,更是一种乐趣。和家人朋友一起包汤圆,一边唠嗑一边搓圆子,其乐融融。一口下去,香甜软糯,幸福感爆棚。
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