Question

怎样才能让煎饼变软点呢!

Answer 1

用糯米粉做煎饼会比较软，做法如下：
一、材料
糯米粉500g、白砂糖适量、油20克
二、做法
1.准备好材料。
2.粉取100G出来先。把白砂糖倒入400G糯米粉里拌匀。
3.加入适量开水。
4.用筷子快速的拌匀，如果太湿的话就慢慢加入100G粉。
5.拌好的粉团。
6.两只手放点粉，碟子也放点粉。
7.做出一个个的小粉团。
8.热锅放油，放入一个小粉团（用慢火煎）。
9.用铲子压扁压薄。
10.压薄煎好一边。
11.反另一边煎好。煎到黄黄的即可。

Answer 2

摊煎饼的面一定要和得稍微稀一点。而且摊主的煎饼，一定要用潮湿的笼布(干净的抹布)盖住，房间边上的热气来回循环，放一天都是软的。

Answer 3

用无筋面粉温水和面

Answer 4

放点猪油。