Question

谁知道街边地摊的麻辣烫的配方？求个。

Answer 1

配方：干辣椒：适量、盐：适量、小米椒：适量、油：适量、八角：适量、大葱：适量、小葱：适量、豆瓣酱：适量、花椒：适量、香干：适量、蚝油：适量、姜：适量、蒜：适量、粉条：适量、豆芽：适量、豆干：适量。

麻辣烫的做法：

1、小米椒洗净切圈、姜洗净切片、小葱洗净切碎、大葱洗净切片、香干洗净切片备用。

2、起锅倒油烧热，放干辣椒、小米椒、八角、大葱、小葱、花椒、蒜炒出香味。

3、然后放适量的豆瓣酱、盐、蚝油（豆瓣酱、蚝油可以多放点，盐少放点），翻炒均匀。

4、中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质（即豆瓣酱粘锅，但不糊锅）。

5、加入适量的清水煮沸。

6、粉条、豆芽、豆干洗净放进锅中烫熟即可，可以自由选择喜欢的食材。

7、完成。