Question

怎么才能让做出来的豆腐变细嫩？

怎么点豆腐豆腐压出来嫩

Answer 1

用内脂做出来的豆腐会比较细嫩。
细嫩豆腐的做法：
材料：黄豆300g、内脂8g、水3000ml。
制作步骤：
1、黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，用时沥干水分。
2、把沥干水分的黄豆打成豆浆。
3、过滤好的豆浆，开火煮熟。煮到最后的时候一定要小心，因为豆浆沸腾起来，会马上扑出来的，这个时候及时关火。
4、用8g量的内脂，加到半碗水里稀释开。
5、将豆浆倒到不锈钢盆或者是深一点的容器里。把内脂也倒进去，搅拌均匀。或者先将内脂倒入容器，再直线快速冲进豆浆。
6、盖上盖子，静置十分钟以上，静置凝固后上面的泡泡可以去除的。
7、这个阶段就形成豆花了。
8、拿一个方形的盒子，能滤除水分的，里面铺上纱布，把豆花舀进去。
9、纱布盖好，盖子盖上。上面再放一点重物压紧，大约30分钟左右凝固成豆花，美味的豆腐就好了。

Answer 2

1/5豆跟水的比例是1:5.黄豆半斤浸泡一夜后洗净放入搅拌机中用1250ML的水分次打成浓豆浆.2/5用煲鱼袋或纱布滤去豆渣.把豆浆放锅中小火煮开(浓浆很易糊锅.请多翻动一下锅底以免糊底).3/5煮开后两分钟关火等到85度左右(没有温度计的大约等五分钟左右).放入已用少许水开溶的4.5克内脂快速搅匀盖好让它焖十几分钟后打开用勺子把豆腐脑打碎.越碎越好 4/5然后倒入已铺好纱布的网筛内包上纱布,上面盖上一个合适的盖子.5/5再把保鲜盒装上水压上.等二十分钟后再打开就成了.

Answer 3

豆腐一般是用黄豆做成的豆制品，是一种非常有营养的健康食品。豆腐的制作过程是先把黄豆打磨成豆浆，然后再放入能让豆浆凝固的材料；凝固后的豆浆还要经过挤压成形，最后制成豆腐。想要把豆腐做得很嫩，先让我们来了解一下豆腐的种类。根据制作豆腐的工艺，通常分为一下几类：
1、北豆腐：使用卤水作为豆浆的凝固材料，含水量较小，口感略硬。
2、南豆腐：使用石膏作为豆浆的凝固材料，含水量较大，口感比北豆腐要嫩。
3、内酯豆腐：使用葡萄糖作为豆浆的凝固材料，含水量很大，口感比南豆腐还要嫩。
了解了豆腐的种类，再让我们看一下烹饪的方法：在所有的烹饪方法中，炖煮时最能让食材软烂的一种方法了。