小龙虾可以吃吗
小龙虾可以吃吗
小龙虾可以吃吗，随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢买小龙虾来使用。但关于小龙虾的问题也非常多，对于小龙虾到底能不能吃也是个很有争议的问题。那么，小龙虾到底可不可以吃呢？
小龙虾可以吃吗1
小龙虾是一种比较风靡于年轻人中的美味食物，也因鲜嫩的肉质和丰富的营养物质而受到很多人的喜爱。小龙虾固然是能吃的，但要注意不要吃虾头和虾线，除此之外，还要注意烹饪之前一定要清洗干净，煮虾的时候一定要煮透，吃虾的时候一定要有节制，过敏者不要吃龙虾，尤其需要注意的是，死掉的小龙虾不要吃。
1、一定要清洗干净
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
2、煮虾前去头要煮透
在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。
吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
4、死掉的小龙虾不要吃
小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。
5、过敏者不吃
对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
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小龙虾能吃吗
小龙虾虽然有不少健康隐患，但是很多人对这美味还是难以舍弃。上海华东医院营养科教授陈霞飞介绍，小龙虾的营养还是值得肯定的。其最主要营养是蛋白质，含量要高于大多数鱼虾;脂肪含量却很低。小龙虾还富含钙、钠等矿物质。
因此，不论是在家还是餐厅，吃小龙虾时都要格外注意卫生。在家吃小龙虾，买回后，要先用清水冲洗干净，最好在水中放养一两天。烹调前，要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外，小龙虾一定要煮熟，一般应用中火煮30分钟，每次吃最好不要超过10只。
从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。
另外，不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体囊蚴寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。 一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴，但经过高温烹煮后就安全了。
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野生小龙虾能吃吗？
可以吃，不过不建议，因为小龙虾生活的.水域并不干净，甚至说的上肮脏，所以从野外获取的小龙虾身上细菌泥土较多，清洗麻烦，一旦清洗不干净，带入人体，会给人体带来极大的安全隐患，所以不建议食用野外小龙虾。
野生小龙虾吃了会中毒吗
“小龙虾生活在污染的水体中，吃垃圾，富含重金属，对人体危害极大”……这些都是真的吗？小龙虾确实能够适应各种污染环境，但这并不代表它们就喜欢待在很脏的地方。
其实小龙虾之所以能够“扛”下来，要得益于它良好的排毒减毒机制。在新陈代谢过程中，小龙虾能把重金属聚集转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内。这种耗费能量的过程，使得小龙虾不怎么长肉，较难储备能量去繁殖。其实它们最喜欢干净水体和新鲜食物，这样才会个头大，繁殖多。
市面上的小龙虾，就基本是大个且肉厚的。并且国内小龙虾出口量很大，能够通过国外的食品检验关。所以，不用担心重金属。很多关于小龙虾的谣言也被很多有责任心的科研人员辟谣多次了。所以，就不用担心这些了，该吃吃！不吃怎么能体现广大吃货为了社会主义生态文明建设，忍饥挨饿积累起来的爱国情操？
为什么小龙虾这么火
为什么小龙虾能受到食客们的欢迎——因为它们的肉质紧实，尾巴上寸把长的肉，在食客的眼里，其鲜美程度无可比拟。小龙虾体内蛋白质含量很高，占总体重的16％-20％左右，脂肪含量还不到0.2％，且肉质易消化，此外，虾肉富含镁、锌、碘、硒等多种重要微量元素。小龙虾壳富含虾青素，经过深加工后，提取的壳聚糖、虾青素等具有较高的经济价值，广泛运用于生物、医药、食品、化工等工业领域。
