Question

如何烧鸭腿才好吃？

Answer 1

鸭腿好吃的关键在于，要在鸭腿上用牙签插满小孔，以便更入味，起锅烧油，加入配料炒香，加入鸭腿煸炒，好吃的鸭腿就做好了，具体步骤如下：

食材：大鸭腿2个、八角1个、香叶5片、桂皮（小）2个、花椒15粒、大蒜6粒、大葱5小段、姜丝适量。

1、热锅，稍微多放点儿油，倒入所有的配料（香叶除外）炒香。

2、放入鸭腿。

3、炒至由红色变成白色。

4、加入一铲生抽、一铲老抽、一铲料酒，1勺盐继续炒至鸭腿上色。

5、如果用的是红烧酱油的，就不用生抽、老抽，直接加两铲酱油。

6、加入足够的清水，放入5片香叶，大火煮开；转小火慢炖40-60分钟，比较着急的也至少要煮半个小时。

7、煮至汤汁减少至盖不住鸭腿一半时，转开中大火，反复的将汤汁往鸭腿上面浇。

8、至汤汁完全蒸发，只剩余油时，继续将油往鸭腿皮面上浇2分钟，至皮面微微起皱即可。

9、成品图。

注意事项：

1、鸭腿比较大，肉也厚，记得多插些小孔，以便入味。

2、煮至最后锅里只有油时，多煎一会儿。