Question

怎么做干拌面的调料

Answer 1

准备材料：猪肉(瘦) 500克、面条（生）500克、洋葱 1个、芝麻酱 1勺、酱油 1勺、辣椒油 1勺、花椒粉 1勺、鸡粉 1/2勺 小葱 2根、水淀粉 1勺、蚝油 1勺、韩国辣酱 1勺、柱候酱 1勺、黄豆酱 1勺、姜 2块、料酒 2勺、食盐 1勺、植物油 50毫升、五香粉 1勺。

一、准备材料：猪肉切丁用料酒2勺、盐1/4勺腌制片刻，如下图所示。

二、然后将准备好的洋葱切成小丁待用，如下图所示。

三、起锅，放入30毫升油烧热，倒入腌好的肉丁煸炒，如下图所示。

四、炒至肉丁金黄色发出香味，倒入洋葱丁翻炒均匀。

五、加入1勺黄豆酱、1勺柱候酱、1勺韩国辣酱调味，再放入1勺五香粉。

六、兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，放入盐。

七、1勺水淀粉兑小半碗水搅拌开，倒入淀粉水，小火熬到浓郁粘稠即可。

八、然后锅中放水，水开后放入面条煮熟，如下图所示。

九、捞出后沥干水分，放入10毫升的植物油抖散待用。

十、拿一个小碗调料汁：酱油1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、鸡粉1/2勺。

十一、用10毫升植物油把芝麻酱化开待用，如下图所示。

十二、面条装入后肉酱浇头加上，倒入调好的料汁、芝麻酱，再撒上葱花，这样干拌面就做好了。