Question

自己买的海底捞麻辣香锅底料怎么做麻辣香锅

Answer 1

不要把材料和底料一起放进锅里，是有先后顺序的，做法如下：

一、用料  

海底捞麻辣香锅料 1包  、  老抽 1勺  、  五花肉 150g  、  虾 15只  、  小葱 2根  、  姜 3片  、  花椒 20粒  、  干红辣椒 4个  、  西芹 1棵  、  莴笋 2根  、  荷兰豆 20个 、   藕  1节  、  山药100g   、木耳 10朵  、  黄花菜 10根  、  红薯粉 20根  、  豆皮 4小卷  、  豆腐 1块  、  豆筋皮 1张   、 亲亲肠 10个 、   鱼豆腐 10块  、  牛肉丸 4个 、   蟹足棒 4根  、  白芝麻 1勺  、  花生 2勺  。  

二、麻辣香锅-海底捞底料超简单的做法  

1、开始炒之前，把所有蔬菜焯水至七八分熟。葱和西芹梗切段，姜切片。西芹叶留用。锅中放油，炒香图中材料。

2、加入五花肉片煸炒出油。一定要慢慢煎到锅里油越来越多，这样五花肉才能肥而不腻。

3、五花肉炒到焦香，加入老抽上色，翻炒均匀后，拨到一边，然后加入处理好的虾。

4、不断翻炒，直到虾都变成红色，加入一包海底捞麻辣香锅料炒匀。

5、把之前焯好的蔬菜丸子乱七八糟，下入锅中。

6、使劲把锅底的料和蔬菜们拌均匀，炒两三分钟。

7、撒上剩下的西芹叶，白芝麻，黄飞鸿麻辣花生。淋上一点香油和花椒油。出锅啦！

拓展资料

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

Answer 2

自制海底捞麻辣香锅，麻辣鲜香，在家也能轻松搞定
海底捞的麻辣香锅素以麻辣鲜香、底料浓厚而闻名，令人垂涎欲滴。如果你也喜爱这一美味，那么不妨在家亲手制作一份，享受一番舌尖上的盛宴。海底捞麻辣香锅底料在家制作并不复杂，掌握以下步骤，你也能轻松做出正宗美味的麻辣香锅。
准备食材
制作海底捞麻辣香锅底料，需要准备以下食材：
海底捞麻辣香锅底料 1 包
牛油 100 克
豆瓣酱 1 勺
花生米 100 克
芝麻 50 克
花椒 10 克
桂皮 1 片
八角 1 个
香叶 3 片
生姜 3 片
大蒜 3 瓣
小米椒 5 个
制作步骤
热锅融化牛油
在不粘锅中放入牛油，中火加热融化。
爆香香料
牛油融化后，加入花椒、桂皮、八角、香叶、生姜、大蒜和小米椒爆香，炒出香味。
加入豆瓣酱
香料爆香后，加入豆瓣酱炒香。
倒入海底捞麻辣香锅底料
将海底捞麻辣香锅底料倒入锅中，翻炒均匀。
加入花生米和芝麻
倒入花生米和芝麻，翻炒至花生米微微变色。
加水调制
加入适量清水，没过食材即可。大火煮沸后转小火，熬制 15 分钟左右，让香料和底料充分融合。
调味
根据个人口味，加入盐、糖、酱油等调味料调味。
使用自制海底捞麻辣香锅底料制作香锅
底料制作完成后，就可以用来制作美味的麻辣香锅了。
准备食材
准备自己喜爱的蔬菜、肉类、丸子等食材。
焯水
将蔬菜和丸子焯水备用。
炒制食材
在另一个锅中热油，将肉类和蔬菜炒至断生。
加入香锅底料
将炒好的食材倒入盛有香锅底料的锅中。
翻炒入味
大火翻炒均匀，让食材充分吸收香锅底料的味道。
加入汤水
加入适量的汤水或高汤，没过食材。
煮沸调味
大火煮沸后转小火，煮至食材熟透。根据个人口味，加入盐、糖等调味料调味。
温馨提示
海底捞麻辣香锅底料本身就很辣，如果不能吃辣，可以适当减少底料的用量。
喜欢吃麻的人，可以多放一些花椒。
花生米和芝麻可以炒熟后研碎，这样味道会更香。
制作香锅底料时，可以根据自己的喜好添加其他香料，如香茅、罗勒等。
海底捞麻辣香锅底料还可以用来制作麻辣烫、火锅等其他美味。