碱面和淀粉怎么区分啊?

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妖感肉灵10
2022-12-15 · TA获得超过6.6万个赞

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可以根据碱面和淀粉的味道、手感、加水溶解来区分。

一、味道

1、碱面的味道略苦稍咸。

2、淀粉什么味道都没有。

二、手感

1、碱面的手感：用手捻，粗糙。

2、淀粉的手感：用手捻，细腻。

三、加水溶解

1、碱面在水中溶解迅速，水清澈不浑浊。

2、淀粉在水中不易溶解，水浑浊。

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上海宇玫博生物科技有限公司
2018-06-11 广告

淀粉是什么粉?淀粉是面粉中的一部分，面粉和淀粉的形态一样，但是性质、成分、外观、手感和烹饪效果都是有很多区别的。淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖，由葡萄糖分子聚合而成，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，在各类植物... 点击进入详情页

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