Question

发黄的蘑菇是怎么回事?能吃吗?

Answer 1

可以吃，蘑菇发黄是发生色泽上的改变，由自然的白灰转变成黄色，说明已经不新鲜了，这时候蘑菇的营养成分不如新鲜的蘑菇，但是不会影响食用，只是口感上有些区别。

有时候蘑菇晒干以后或者烤干也会发生改变颜色，都是不会影响食用的。

扩展资料：

如何保存新鲜蘑菇的方法：

1、选

准备冷冻的蘑菇，必须是新鲜的。它们不只要看起来新鲜，闻起来也要新鲜。如果闻起来就有奇怪的味道，不饱满或者带有霉点的，还是直接扔掉吧。

2、清洗

需要冷冻的蘑菇不要用水洗，可以用干净的布擦拭，用小刀削掉泥。如果蘑菇上有些因为运输挤压而变烂的地方，或者是非常坚硬的部分，一定要切掉。

3、准备工作

蘑菇的根茎的末端一律切掉。如果蘑菇有3厘米或者更大，则应该切成两半甚至是四瓣。

4、容器

其实放在冷冻袋还是冷冻盒里并不重要，能装下就好。但如果你冷冻的是烹熟的蘑菇，一定要确保它们已经放凉才可以。

5、冷冻新鲜蘑菇

就像之前说的，一定要选新鲜的蘑菇，并用干净的布擦去污垢。先把它们散开放到盘子里直接冷冻，待冻上之后，再放进带盖的容器里，这样的话，可以在冷冻室里保存3个月。

参考资料：百度百科-蘑菇保鲜法

参考资料：人民网-夏秋食菌须谨慎 这种蘑菇不能吃