Question

木耳要怎么泡发？

Answer 1

泡发木耳的时候在水中适量加入稍许白糖和面粉，可使木耳快速泡发。.下面是快速泡发木耳的方法。用时不超过十多钟。

首先准备工作：盆 ， 木耳，清水（注意不是开水哦），白糖，面粉

第一步：将木耳放入盘中，加入适量的冷的清水，不要加太多，半碗就可以了。

第二步：往盆中加入适量的白糖，白糖的加入可以改变木耳的渗透压，增强其的吸水能力，使木耳更快泡发！

第三步：往盆中加入适量的白面粉，大概加一勺就差不多了。白面粉的作用是可以吸附木耳在晒制过程中粘附的杂质从而达到去除杂质的目的，使木耳干净卫生！

第四步：在碗上面再扣上一个碗。

第五步：拿起碗不停的上下晃动，使水分子加速运动，让木耳更好地接触水而达到吸水的目的。

第六步:五分钟后泡发的木耳是这样子的（如下图所示）木耳的杂质泥沙全都在水中了！用清水将木耳冲洗一下，又软又嫩的木耳就泡好了。

注意事项:

木耳浸泡的时间越长，越容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，而经过长时间的泡发后，这些微生物就会产生一系列的毒素。 所以一般来说，木耳泡发的时间最多不要超过8个小时。