Question

使用电饭煲做蛋糕时，蛋糕不蓬松是什么原因？

Answer 1

使用电饭煲做蛋糕时，蛋糕不蓬松是什么原因还是比较多的：

1. 蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行；

2. 电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了，蛋糕还是烤箱方便。
   

3. 鸡蛋和面粉你没有打均匀，有疙瘩颗粒，或者没大发好，要是买不到蛋糕油的话，建议你可以去买点发酵粉，饭店的蛋糕一般都是用发酵剂和蛋糕油加速蛋糕发酵的，这样蛋糕就松软了。建议家里的话可以买酵母粉当发酵粉用。

4. 要是蛋青没打发，要打到你盆子倒来来它都流不下来就没问题了，但是费时间，现在超市都卖蛋糕粉了几元一盒一分钟做好。

5. 最好是用低筋面粉，而且蛋清要打成奶油装，是因为面粉的关系。

6. 没有密封温度达不到。