Question

绿豆不能和什么一起吃

Answer 1

绿豆不能和中药一起吃。

食用绿豆时不能喝中药，《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒，解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。

此外绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。然而，未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

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食用绿豆汤的注意事项：

煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

参考资料来源：人民网-绿豆汤的4个饮食禁忌 哪些人不宜喝绿豆汤

参考资料来源：人民网-绿豆汤不可乱喝 喝绿豆汤的六大注意事项