Question

如何在家自制红薯粉条

Answer 1

自制红薯粉的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：红薯

2、辅料：刮刀一个、纱布一张、刨丝刀一个。

第一步：先将红薯洗干净，然后去皮。

第二步：然后红薯用刨丝刀刨成丝。

第三步：刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉。

第四步：将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里静止。

第五步：静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出。

第六步：然后将淀粉加水和稀。

第七步：蒸两钟，变色便可取出。

第八步：取出粉皮放进冷水里面浸泡一下。

第九步：冷却好后切粉。

第十步：切成粉就大功告成了。

Answer 2

你好！

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产。

【红薯粉条】

食材：红薯、水

制作过程：

1、挑选红薯。质量上好的黄坑高山红薯，表面光滑，无青头，大小适中。

2、将选好的红薯把泥土、杂质洗掉。洗净后的红薯用传统工具磨制成浆。也可以边磨边加水，打得越细越好，以提高出粉率。

3、打制好的红薯泥，加入适量的清水，用力搅拌均匀后，铺上一层纱布，地下放好水桶，把杂质过滤出来。

4、过滤完杂质之后，剩下的浆液就要静置大约一天时间，等到水桶里的淀粉逐渐沉淀下去，浆液变得上下分明，就可以倒掉上部分的清液了。随后把淀粉盛出放到盛具里，放到阳光下暴晒晾干即可获得红薯淀粉。

5、红薯淀粉做好后，取500克也就是半斤淀粉，加水2500～3000克，放入盆内，淀粉和水的比列大约是1:6，搅拌均匀。

6、起锅烧水，水上面放上专门烫粉皮的铁板，均匀的抹上一层猪油。

7、淀粉浆液倒入铁板上，抹匀之后盖上盖子，焖5分钟后即可揭起出锅。

8、红薯粉皮放到阴凉处的竹竿上，晾凉后即可取下。用刀切成丝，在放到阳光下晾晒成干即可获得红薯粉丝。