藕粉为什么不能完全冲开呢？
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藕粉不能完全冲开是因为直接用开水冲下去藕粉会结成坨，必须先用凉开水，第二次用滚烫的沸水才能冲开，以下是藕粉的正确冲法：
1、将藕粉倒入碗中，加入一勺子凉开水，刚好没过藕粉就可以，不能加太多。
2、搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状（呈糊状）为止。
3、加入95°以上滚烫的开水，一定要滚烫的开水，切记不能用饮水机的热水。
4、一边加水，一边快速搅拌冲泡好的藕粉。
5、一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即可。
参考资料来源：百度百科：藕粉
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