Question

新鲜银杏果怎么处理

Answer 1

问题一：从树上摘下来的鲜银杏要怎么处理才会变成白果？ 以上回答都是书本知识,我来教你吧:
我家(黄山市)后面有一颗很大的银杏树,秋天成熟了,自己会掉下地,但有一股异味,我们都是用脚一踏,挤出种子(白果就是银杏的种子),然后用水洗干净凉干就行了.当然,洗的时候最好戴双乳胶手套,我是无所谓,MM吗,注意形象嘛!另外,我们这里有一种说法,就是银杏不能多吃,一般几岁吃几个,但银杏煨起来果肉绿绿的,喷香软糯,很好吃,我每次都吃很多也无大碍.仅做参考.现在银杏快要熟了,看到你的帖子,我也很想回家乡看看了.

问题二：新鲜白果如何处理才能食用 新鲜白果需先注意
晾干：白果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。
冷藏：白果保鲜的最好办法是冷藏。其中剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里更保鲜。
处理：白果用时需去壳，可生用或蒸或煮熟以后用。
其它做法：
1. 可用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用。
2. 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

问题三：新鲜的银杏果怎么处理 怎么吃 银杏果采收之后，应尽快脱去浆汁外种皮。不同产地传统的方法有三种：
一，浸泡法：1。银杏种果用清水浸泡7天-10天，最长可达15天。2。用手捏、脚踩使外种皮与种核（白果）分开。3。用筐、筛装好在流水中冲漂，洗出白果。4，迅速晒干或阴干。
二，堆沤法：1。将银杏种果堆放，约15天左右，等其外种皮腐熟出水。用方法一的2及3步骤洗出白果。然后风干。
上述方法一洗出的白果洁白，但含水较重，需迅速干燥。方法二洗出的白果较干，但少数外种皮破裂的白果上留有黑条斑。而且堆沤中有恶臭气味。
三，石臼内击打：银杏种果采收之后，立即放石臼内用粗木棍撞击。外种皮与中种皮分离后立即冲洗，分出白果。此法可快速上市出售，但破碎达5-10%，而且脱皮不太干净，白果表面有黑斑。
四，机械脱皮：目前脱皮机械已比较普及。在水浸泡或堆沤的基础上机械分离冲洗，代替了人工操作，不仅减轻了劳动强度，而且大大提高了效率。

问题四：刚摘新鲜白果怎样去果肉 我来教你吧:
我家后面有一颗很大的银杏树,秋天成熟了,自己会掉下地,但有一股异味,我们都是用脚一踏,挤出种子(白果就是银杏的种子),然后用水洗干净凉干就行了.当然,洗的时候最好戴双乳胶手套。另外,我们这里有一种说法,就是银杏不能多吃,小孩一般几岁吃几个。但银杏煨起来果肉绿绿的,喷香软糯,很好吃,我每次都吃很多也无大碍.仅做参考.现在银杏快要熟了,看到你的帖子,我也很想回家乡看看了

问题五：鲜的银杏果怎么处理才能无毒吃呢 10分 白果又叫银杏果，具有补肺养肾、强身健体的功效。它不仅可以吃，也可以入药。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果生的有小毒，生食有毒，一定要煮熟啊，生品毒性大，而且以绿色胚芽最毒。白果的毒性成分能够溶于水，加热可被破坏，但一定要注意，煮熟透方可食用。
果香坊云南特产店

问题六：新鲜银杏果怎么去皮 银杏种核（白果）的商品价值，主要与种核大小，其次是整齐度、洁白度、饱满度、破碎度等。因此，在白果采收后，如何正确地对采回的白果进行脱皮处理，则是白果生产中的重要一环，甚至是关键一环。在白果收购市场，商贩们常常对一些摊位白果赞不绝口，而对另一些摊位的白果质量多加职责，其主要原因就是各人对白果进行脱皮处理的方法不一，得出的白果质量有显著差异。根据本人在兴安县溶江园艺场多年的经验，要使洗出的白果洁白光亮、惹人喜爱，正确地采用脱皮处理的方法尤其显得重要。现将本人总结的高质、高效的白果脱皮处理方法介绍如下：
一、果实堆沤
银杏果实采收之后，应尽快脱去浆汁外种皮。脱皮愈快，银杏种核的色泽愈好。银杏果实采回后，要先将果实堆沤，让其果皮充分腐熟。堆积地点尽量选在背阴之处。堆积时可平堆也可高堆。平堆高度以40―50厘米为宜。上面用湿草覆盖，不宜用塑料布薄膜。经5-7天即可开堆进行脱皮处理。经验证明，平堆散热快，脱出的种核洁白漂亮，但腐熟时间较高堆略长。堆积腐熟时切忌暴晒或薄膜覆盖，以防种核变色种仁变质。
二、果实踩搓
待白果果皮充分腐熟后，应穿上胶鞋，在果实堆沤处直接反复踩搓果实，将腐熟的果皮彻底踩搓使其与果核（白果籽）分离。
三、水选漂去果皮
在水池或流动的河水中，用筛子或其它透水性好的塑料框将果皮漂去；将分离出来的果实放入竹筐中用木杵轻捣，再装入筛子或塑料框中，在水中进行第二次漂洗。
四、果实踩搓与提纯
第二次漂洗后的果核，要再倒进竹框中，用脚人工反复踩搓，直至果实上的内果皮全部脱落，然后在水中进行第三次漂洗，最后去掉破果、小石块、果柄等杂质。
五、果实干燥
脱皮处理后的银杏种核即为商品银杏，俗称白果。为保证其安全贮运，应适度干燥。干燥的方法多用晒干或阴干，但以阴干的效果最好。采用晒干方法时，待银杏种核的核皮呈银白色，含水量达40%左右时即可收起放入袋中干藏。干燥时应严禁采用烘箱或烘室干燥，也不要长时间暴晒。
六、银杏果实脱皮处理时，由于在银杏外种皮中含有白果酸、氢化白果酸、银杏酸等 *** 性物质，容易损伤皮肤。应穿戴相应的乳胶手及胶鞋，注意对手脚皮肤的保护。

问题七：新鲜白果怎样保存 白果保鲜有窍门好的白果是自然本色的本白，而不是雪白。白果拿在手里摇晃一下，如果内仁有晃动感，就可能是陈年干瘪果仁的白果，因为新鲜饱满的白果是没有晃动感的。新鲜的白果捏在手里手感干爽；而手感潮湿的白果则是小贩浸过水的。然后再剥开外壳看一下果仁有一层外衣，剥开外衣可看见青肉；而浸过水的白果仁，水分外溢，果仁涨胖，这种白果最容易发霉。那么白果应该如何保鲜呢？有以下两种方法：晾干 白果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润，极容易霉变，霉点往往先从外壳开始。冷藏 白果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响的，因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室藏。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏。白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。白果不宜多吃，每次食用以10-20粒为宜，因为多吃可能会中毒。食用时，只要将白果的外壳用剪刀剪破，随后在微波炉内用中火转一两分钟即可。当然通过加工，可以制成各种风味食品和饮料，是老幼皆宜的保健食品，如白果鸡丁、白果炖鸡、白果粽子和白果腊八粥等。

问题八：新鲜的银杏果怎么吃 银杏果是由肉质外皮，骨质壳，膜质内皮，种仁与胚芽组成。它们各个组成部分都有不同的营养价值与药用价值。但是它们对人体也有不同的毒副作用，所以吃起来有很多的讲究。有的人问新鲜的银杏果怎么吃呀？其实银杏果不分新鲜的与不新鲜的，你就是刚摘下来的与放上几个月的，只要保存完好，银杏果的果仁没霉变，不僵米子就一样。有的人问？刚摘下来的怎么吃？刚摘得银杏果首先要把银杏果的最外面的那层肉皮去掉，银杏果外面的肉皮是臭的，也含有油性。
银杏果如果生吃的话，一般去壳，去内膜皮，去胚芽直接吃就行。因为银杏果含小毒，一般小孩最多吃三到五粒最好，成年人保证在十粒之内。一般银杏果最简单的吃法就是微波炉吃法；【在外面农村就是直接把带着壳的银杏果直接放在火堆里烧着吃】。就是把带壳的银杏果直接放入信封里，撒一把盐，放入微波炉里加热三到五分钟，期间白果会遇到高温炸裂，听到霹雳吧之的爆裂声，就取出来，这样热乎乎的白果，手一掰久能吃了。如果要是做菜或是做汤，银杏果的那层骨质壳与膜质内皮也得去除，要是有胚芽的话，胚芽最好也得去除【银杏胚芽含有小毒，一般都是存放几个月的银杏果胚芽才看的见】。黄瓤银杏果
一般选择食用的银杏果，主要看银杏果的果仁。一般挑选的方法就是；把银杏果的硬壳去除，然后把银杏果的果仁掰开，看看果仁的颜色，一般青瓤的银杏果是最佳的。当然白瓤和黄瓤的银杏果也一样可以食用，只不过青瓤的要比白瓤与黄瓤的味道要甜一点，其最重要的还是要选择没有胚芽的银杏果来食用。

问题九：新鲜的白果怎么吃啊？ 食用白果好处多（一次食用不得超15粒，10粒为宜，每天一次）
日本人尊银杏为“圣果”、“长寿果”，每年大量从我国进口。日本客商多次对我国的银杏进行化验，发现银杏中的五碳多糖、精氨酸、麦脂固醇、蛋白质等5种营养成份。复旦大学检查，百年银杏树果有仰制癌细胞功能，世人少心脑血管疾病，老人少见老年斑。
性状 药材卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。味微甘、苦。
化学成分 含银杏酸（ginkgolic acid）、银杏酚（bilobol）、银杏醇（ginnol）、银杏黄素（ginkgetin）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。 一次吃个三五个就行，不宜多吃
性味 性平，味甘、苦、涩。
功能主治 敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。
白果 又名银杏，营养丰富，夏天最宜食用。在酒席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼。白果还可以做药：可化痰、止咳、利尿、补肺、通经，白果炖老鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津，消暑舒神。

问题十：新鲜白果怎么去壳 白果去皮，用油将果仁稍过一下，白果去皮，用
油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓
去白果的外皮有腐蚀性，不能直接拿手去剥。戴
个手套吧。 去皮后洗干净，把外壳敲开一个缝，扔微波炉高火两分钟，去壳，果肉外面一层
衣拿掉，就可以吃了。嫩皮。捞出，放入开水
里，用布搓去嫩皮。水泡一下 然后用手剥就可
以了啊