Question

豆腐鱼头汤怎么做

Answer 1

用料：鱼头半个、豆腐200g、白玉菇150g、葱15g、姜5g、盐适量。

步骤：

1、材料集合。

2、起油锅，下姜片，爆香。

3、下鱼头煎炸。

4、不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面。

5、沿锅沿下黄酒。

6、加漫过鱼头的热水，煮开。

7、下入切好的豆腐。

8、还有白玉菇。

9、继续大火煮开，转小火再煮5分钟，汤色发白，调味出锅。

10、成品。