Question

羊肚子怎么做才好吃

Answer 1

毛芹菜炒羊肚，做法如下：

1、把熟羊肚用花椒粒开水煮几分钟捞起，凉透切丝。

2、辣皮子泡泡切末。

3、毛芹菜去掉叶子洗净切段。

4、把热锅凉油油热8成，下花椒粒、辣皮子翻炒出香味。

5、下毛芹菜翻炒均匀。

6、下羊肚。

7、加盐翻炒均匀。

8、加味极鲜。

9、加胡椒粉、鸡精。

10、翻炒均匀即可。

Answer 2

爆炒羊肚的做法：

用料：羊肚一个、干红辣椒皮、青椒一个、葱姜蒜少许、料酒少许、生抽少许、味极鲜少许、醋少许、盐一小勺。

1、干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。

2、中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。

3、油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。

4、放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。

5、放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。

6、翻炒放入味极鲜和盐。

7、翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。

8、一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅。