Question

猪蹄炖萝卜的做法

Answer 1

猪蹄炖萝卜的做法如下：

主料：猪蹄500克、金针菇100克、 莴笋2个、 青红椒4个

辅料：自制酸萝卜4块、泡椒5个、泡姜1个、鸡油1勺、料酒2勺、海南黄灯笼辣椒酱1勺、浓汤宝1个、盐少许、砂糖少许、青柠檬1个、姜片3片、葱1棵

1、买回的猪蹄洗净，锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入猪手焯水

2、煮沸后去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净，沥干水分

3、电炖锅中加入适量清水煮热，再放入猪蹄，开始炖煮

4、莴笋去皮切成滚刀块，金针菇去根部洗净备用，准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒，起油锅，我这次用的是鸡油，加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀

5、加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒，再放入莴笋翻炒

6、把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中，煮沸后再放入炖过的猪蹄，再次煮沸转用中小火煨15分钟