薏米的保质期
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豆制品的保质期都是一年以上，但是豆制品如果保存的好的话是可以继续使用的，只要不出现腐烂生芽的现象，都是可以食用的。
薏仁的保存和其他的豆制品一样，都是需要放在通风阴凉处保存的，不要放在温度比较高的地方，要保持豆子的干燥，不要有水分，沾湿以后是很容易发霉的。
如果温度比较高的话，豆子是需要放在冰箱冷藏的，这样保存是比较安全的，也不能放在潮湿的地方保存。
扩展资料：
化学成分
薏米为禾本科薏苡属草本植物，近年来研究表明其具有抗氧化、抗过敏、抗肥胖、治疗高血脂、抗肿瘤等作用。
其已发现的活性成分主要有薏苡多糖A，B，C（CoixanA，B，C），中性葡聚糖1~7、以及酸性多糖CA-1和CA-2、薏苡酯（Coixenolide）、薏苡素（Coixol）、木脂素类、酚类、多种不饱和脂肪酸、苯并嗪酮、氧氮杂萘酮。
以及三萜类开环化合物如角鲨烯、甾醇类和腺苷及多种氨基酸等 。
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