Question

为什么全麦面包热量那么高，还总是作为减肥食品被推荐呢？

Answer 1

很多人可能都有这样的疑惑，全麦面包热量也不低，为什么这么多参谱都推荐呢？当然，早餐吃两个小包子没什么问题，也是可选的，不过全麦、荞麦、燕麦等富含膳食纤维成分的主食可能会更合适。早餐中需要摄入较为丰富的营养成分，特别是优质蛋白，可以满足整个造成的需求，除了丰富蛋白质以外还需要能量供应，所以，适当摄入碳水化合物也是必要的，主食有很多选择，比如面包、米饭、面条、各种面点，主食的主要成分是淀粉、碳水化合物，最终转化为的都是葡萄糖，作用就是提供我们所需要的能量物质维持正常活动和工作学习。

但如何选择主食就是有技巧的了，如果选择了利于消化吸收的主食，在短时间内就会有大量葡萄糖存在于血糖中等待供能，而如果选择了消化吸收速度慢而热量较丰富的主食，其中的葡萄糖就会慢慢被转化释放，供能速度更加均匀和持久。我们身体唯一能降血糖的激素是胰岛素，当血液中大量存在血糖的时候胰岛素就会开始积极工作，胰岛素会结合靶细胞，目的是打开葡萄糖通往细胞的大门，让葡萄糖进入细胞给于能量，而血液中的葡萄糖就会减少，血糖会逐渐降低，但细胞短时间内也不需要过量葡萄糖，过量葡萄糖又会在胰岛素作用下结合为糖原存放，以备下一次供能，而用不完的糖原当然，它们就很荣幸地被储存为了可以更长时间可以用于供能的脂肪。

如果你吃了大白米饭，或者精细白面做成的面食，消化吸收迅速，短时间内你充满能量，甚至会觉得身体热，但不久以后，肠胃很快就排空，而血液中由于大量葡萄糖变成糖原和脂肪被储存起来，动用它们需要时间，因此肚子很快就饿了，血糖在短时间内可能会很低，甚至低血糖；但如果选择的主食是富含膳食纤维或者不利于快速消化的食材，比如全麦面包、荞麦、莜麦面包，短时间内不会有那么多葡萄糖转化，供能平缓而持久，就不会那么快觉得饿，也不会那么快有更多脂肪和糖原的储存（因此是有利于减肥的），减少对额外食物的渴求，也保证肚子坚持到下一顿也不会那么饥饿。所以，食物可怕的并不是热量高，而是这些热量短时间内通通都给了你，而你用不完，只好囤积成脂肪，如果这些热量能源源不断地细水长流，不仅不会让人发胖，而且也不会让人饥饿和乏力。而且实话说来，一片全麦面包的热量也并不算太高，1000KJ的热量其实也就200多大卡，和一平碗米饭的热量差不多。

我觉得全麦面包主要是不会引起血糖升高，多吃杂粮有益 健康 ，尤其是现在怀孕要求控制血糖，两餐中间加餐全麦面包不失为一个很好的选择，至于不长胖，是不可能的！

我的减肥学员经常用全麦面包做早餐，她能把这种普通的食材搭配各种 美食 ，变化N多种的花样，做的营养又美味，最主要还减肥！我介绍给她的食材并不少，她好像很亲睐全麦面包，后来她给我看了她的早餐作品，又分享了她的15分钟快手早餐制作方法，我就理解了，你也听听吧！

首先，全麦并不是被推荐的唯一的减肥食品，而是在减肥期间可以食用的食品之一，我们食物要求要多样化，在减肥期间也是如此，我们不可能每天只吃一种食物，面包也是主食当中的一大类，面包的营养总体上比饼干、蛋糕这样的食物要好的多，所以面包是可以作为主食的，而饼干、蛋糕只能是点心。

现在的生活节奏很快，真的拿出很多时间来做早餐对很多人来说不太现实，在快手早餐当中面包就算是比较方便和相对（比起饼干、蛋糕）优质的选择了。面包也并不是全部值得推荐的，不加糖加油的全麦切片面包、欧包、大列巴就是比较好的选择。

全麦面粉的膳食纤维含量比较高，这一点对于减肥的人尤为重要。另外，全麦粉的矿物质、维生素含量很高，但受面粉当中植酸的影响，做成饺子面条之后的吸收率并不理想，而面粉发酵之后，植酸在酵母菌的作用下就被破坏了，这使全麦粉的矿物质、维生素的吸收率大大提高，所以全麦的面包是很值得推荐的。

但是，你一定也要学会看产品的配料表，进行正确的选择才行，现在有很多“全麦面包”并不是真正的全麦面包，而是看起来像全麦而已，比如一些产品中加了一些焦糖色素，另外在表面上点缀了一些燕麦的麸皮，让你感觉好像是全麦面包，但其实那并不一定，我们需要通过看面包外包装上的配料表才可以辨别“真假”！

根据我国《预包装食品标签通则》的有关规定，食品标签上的配料表的书写顺序是由多到少，也就是用量第一多原材料要写在第一位，用量第二多的排在第二位，以此类推。

如果在配料两个字后面紧跟的第一位不是全麦粉，而是小麦粉，那么它就不是一款全麦面包，就不值得购买了。

这个问题问的很好。

实话，我回答这个问题，真的很矛盾，因为我并不认为全麦面包有什么好处，更不该应用在减肥食谱上，所以很多人会认为我在鬼扯。我也无所谓，吃到你肚子又不是我这。

但是，如果你想知道为什么，可以继续往下看

如果你执意坚持全麦面包应该是减肥路上的必备品，那不用往下看了....

无论白面还是全麦面，没什么区别

1.全部面粉制品，白面包、包子、面条、饼干都是碳水化合物，当然包含全麦面包。但是所有的面粉都是通过深加工的产物，无论是全麦面还是白面，对于增加饱腹感来说， 没什么区别。

2.当然，如果只有剩两种必须选择，白面与全麦面，我一定会选择后者。起码，听起来 健康 一些，但是两者吃进肚子之后，对于我的血糖指数影响来说， 没什么区别 。

所以，两者的营养成分对于我来说 ，没什么区别

我实在有太多太多的选择来补充纤维了好吧。蔬菜里面也有很多怎么你不多吃？

所以进食相对完整的食物，对你的身体会有益

（当然不是让你跑去田里拿起就吃，起码的除菌除药工序还是要有的）

那么现在建议代替品

1.粗粒燕麦（要煮的）

2.糙米

3.藜麦（维秘天使喜欢吃，炒的比较贵现在）

回答完毕

通过上面说的，希望能对大家有帮助。

实用干货答题天天有！

再见

全麦面包与其它的面包相比，不过是粗纤维多一些，饱腹作用更好，因此你摄入量就少了。

减肥的根本就是纳入少消耗多。

光靠饮食来减肥，只能靠管住嘴，饿着。

反过来说，如若尽情享受 美食 ，要运动消耗大于摄入，这样你才可以获得双重快乐——— 美食 和运动的快乐。

所以”管住嘴，动起腿”是错误的