Question

乐事薯片好吃的原因？

Answer 1

乐事薯片在全球范围内被广泛认可并非偶然。这些是其可能受欢迎的原因：

1. 香味：乐事薯片的香味是它受欢迎的主要原因之一。被许多人认为是令人垂涎的，可口的味道。

2. 口感： 乐事薯片的口感是它另一个受欢迎的原因。它们脆脆的口感和化在口中的质感让人们愉悦和满足。

3. 品种： 乐事薯片有许多种不同的口味，以迎合不同人的口味喜好，包括烤肉、奶酪、BBQ、咖喱等等。

4. 方便： 乐事薯片袋子很方便携带，可以随时品尝到美味的薯片。这也是乐事薯片在娱乐、旅游和户外运动等场合中受欢迎的原因。

5. 营销： 乐事独特的营销策略也是其受欢迎的原因之一。它使用各种广告手段、赞助和社交媒体营销策略来推广它的产品。这使得许多人对乐事薯片产生了关注和兴趣。

Answer 2

是配料的原因！超市买来的薯片其实很多并不是土豆做出来的！而且如果用纯土豆来制作的话，成本就会特别高，要知道商人才不会做这么赔本的买卖！

真正用土豆制作出来的薯片，颜色更加黄，更脆，特别是撒上椒盐之后，那种口感别提多美味了！但是现切的土豆会特别的花费功夫，而现在人工成本特别贵，而且土豆的价格也不便宜，于是就有很多商家直接使用土豆粉，但是光土豆粉的话做不出黄澄澄的颜色，于是又加入了少许的玉米淀粉，这样吃起来口感更加酥脆！而且看起来就和鲜切土豆是几乎一样的！

而且利用鲜切土豆的话，就不能保证个头大小均匀，可是我们在超市买薯片的话，绝对的大小均匀一致，更重要的是这样可以保证每一片口感都相同，所有的食材都可以利用起来，保证不浪费！其实现在一个土豆切出来的薯塔就要10元左右的样子，而一份薯片价格相差还是很多的，这就是他们不用原切土豆的缘故！

不过相比较原切的土豆薯塔，我更喜欢吃薯片，你呢？对于薯片原料居然不是土豆一事，你是怎么看的呢?

如果问你，喜欢吃袋装还是罐装？我猜你的答案大概率都会是前者。在多数人眼里，袋装薯片相比于罐装口感更脆、吃着更香、捏着也更薄。

那么，同是薯片，为什么袋装就要比罐装好吃？

你吃的罐装都是“假薯片”

实际上，问题的答案就藏在配料表里。

比如某款袋装和罐装薯片的成分配料表上，袋装的主要配料写的是马铃薯，而罐装上则写的是马铃薯雪花粉。为什么会有这样的区别呢？

以马铃薯为主要配料的袋装薯片，其实也被称为原切薯片，它是由新鲜的土豆直接切成薄片油炸而成的。不过，在下油锅之前，每一片土豆，都需要在清水中充分沐浴，这能防止土豆片们暴露在空气中氧化变色， 同时洗去薯片表面的游离淀粉。

漂洗完后，它们还需要在不低于70℃的护色液中烫漂1-3分钟，这个过程可以破坏土豆中酶的活性，排除组织中的空气，同时脱除水分，让土豆片表面淀粉凝胶化，以减少薯片在油炸时吸油。

最后，经过充分的干燥，这些土豆片才会被送往炸锅，完成它的使命。

相比之下，罐装薯片就完全省去了这些繁琐的步骤。它并不需要用到新鲜的土豆片，而是用马铃薯全粉为主要原料，经过马铃薯淀粉、谷粉的混合，压制成椭圆薯片形状，直接进行油炸。

所谓的马铃薯全粉，是用新鲜马铃薯经过去皮、捣泥、干燥等一系列工艺环节后所制成的一种产品。根据加工工艺、产品性能以及理化指标不同，马铃薯全粉可以分为两种，一种是颗粒状的，一种是薄片状的，后者因形似雪花而得名“雪花全粉”。

不过，雪花全粉在生产过程中的细胞破坏率可达21%，只能保持40%-60%的原有养分以及风味物质，因此口感和风味都不如颗粒全粉。

但不管是颗粒全粉还是雪花全粉，严格意义上来说，我们吃到的罐装薯片，都只是一种经过油炸与混合的“土豆泥面团”。

由于原料的不同，袋装和罐装薯片的最佳油炸时长有着较大的差异。东北农业大学的学者通过实验发现，厚度为1-2毫米的原切薯片油炸的时长在2分钟为宜。而相比之下，复合薯片只需要20-50秒，就能达到较好的品质。

一般来说，油炸的时长越长，意味着风味物质生成的越多，薯片中的含油率也会更高。

在家油炸过土豆片的朋友应该会注意到，当我们把食物放入炸锅时，它的周围总会冒出密集的小气泡。这其实是因为土豆片表面被加热到水沸点温度后，水分快速汽化蒸发所导致的。而在这一过程中，油脂会悄悄渗入到薯片当中。因此，在水分达到平衡之前，油炸时间越长，薯片吸入的油也就会更多。

薯片带给我们的快乐，很大程度上得益于这种高油脂的口感，它能刺激我们脑内奖赏系统的关键结构——伏隔核，让我们一片接着一片，吃到停不下来。

除了含油量，袋装薯片与罐装薯片在脆度上也有着很大的不同。有国内学者曾通过模拟牙齿咀嚼的过程，对不同包装的薯片进行力学测试，结果发现，袋装薯片的硬度要比罐装大，韧性更好，脆度也明显要更高。

2016年，有3名国外学者曾对薯片脆度与风味感知之间的关系进行研究。他们发现，对于脆度更高的薯片，人们能更快感知其风味，并且会认为脆度最高的薯片，味道最强烈。

有一种解释认为，这可能是因为脆度高的薯片更易碎成小块，有效地增加了接触的面积，因此让挥发性的风味化合物能够更加迅速地被吸入鼻腔。

袋装薯片，八成都是气体

在口感上，袋装的原切薯片似乎已经全方位碾压了罐装的复合薯片。但如果一定要说出一个袋装薯片的缺点，那一定是它过于占地方的包装。

一名纽约的视觉艺术家曾对一系列的膨化食品进行体积测试，结果发现，一包原味的薯片，86%都是气体。

为什么要在袋装薯片要放这么多气体？放入罐装不香吗？

实际上，由于袋装薯片的切片属性，它无法像复合薯片一样被压制成整齐划一的形状，放入直径只有六七厘米的薯片桶中。把它们装进无色无味的氮气包装袋，一方面可以在运输途中起到缓冲作用，另一方面还能防止薯片在空气中氧化受潮，延长保质期。

同时，一份1994年的研究显示，充入氮气的薯片在存放一段时间后，在感官品质上会明显优于没有氮气充入的薯片。

相比之下，罐装的复合薯片虽牺牲了口感，但在抗压方面的确有着更大的发挥空间。例如，以罐装出名的品客薯片就被设计成了马鞍形状。这种特殊的几何形状，在数学上又称为双曲抛物面，它能在推力和拉力之间达到微妙的平衡。

实际上，在建筑学中也会运用到这种双曲抛物面的设计。

比如，2012年伦敦奥运会的室内自行车馆（The London Velodrome），它的屋顶就像极了薯片。

所以，哪怕是一片小小的薯片其实都承载着不少的心机与设计。不过，它们最终的目的其实都是一致的，就是让你买得更多。

Answer 3

乐事重度爱好者来强答了。

首先就是切片型的优势。对于我来说，不是切片型的薯片，都是没资格叫薯片。即便是乐事筒装。这个有点偏激。但我就是真的偏激 ！所以说，首先就是工艺，做不到切片的，周公举的账我都不会买。这个占比最大。因为做不好，就是做不好。再好的宣传再多的口味，都不能掩盖这个本质。没错，我吃的是薯片，不是薯粉膨化食品。

其次就是那个无敌的经典原味。大家口味都不一样，可更多的人还是喜欢经典原味。专注一个拳头产品反而更加培养忠实客户。打个比方，苹果要像三星一样两月一个机皇三月一个旗舰，也许一开始就不会好了。同样的，乐事奇葩口味再多，但是经典原味一直没有荒废。让人映像深刻。我敢肯定，一说到乐事薯片，大多数人第一画面绝对是黄黄胖胖的那个袋子。那我们看看品客呢？红罐子？蓝罐子？绿罐子？公举牌的呢？啥颜色的袋子？你连客户的记忆都掌握不了，还谈什么对手？

以上为个人愚见。最后再说一个，乐事的对手终于出现了！虽然很嫩，嫩到乐事都不把他放眼里。但给点时间，至少国内市场终有被瓜分的一天。那就是好丽友，大凹凸蜂蜜黄油。首先，好丽友真的做到了切片工艺而且还压成了齿片。其次，好丽友的蜂蜜黄油开辟了一个柔和的新口味，因为做原味，肯定被乐事黄袋子虐死，太奇葩的口味又不大众化，所以捣鼓出了一个乐事的反方向。没错，薯片终于有甜口了。从此薯片分成了咸口和甜口。如果好丽友不作死，把这条路走下去，乐事可能真的会有一个像样的对手了。

最后，我再说一句。

我太爱乐事经典原味薯片啦！

Answer 4

乐事薯片有着属于自己的美味秘诀，而这个秘诀的关键就是薯片的原料——马铃薯。

为打造出消费者满意的薯片食品，乐事对所使用的原料——马铃薯有着严格的要求，不仅需要纯天然无污染的马铃薯，还要求马铃薯是本土生长的。

此外，为保障薯片的品质，乐事薯片坚持从马铃薯的种植，到将马铃薯制作薯片，再到最终的薯片装袋都严格遵循美国乐事总部的标准和要求。

不过，乐事薯片能够从众多膨化食品品牌中脱颖而出，并赢得众多消费者的认可，还离不开乐事的创新能力。从乐事薯片开始面向中国市场，乐事薯片就从未停止对产品进行创新的脚步，

近期还推出了抹茶味、辣白菜口味、榴莲味、咸蛋黄味和清新芥香味。不同的乐事薯片的口味不仅更好的满足了消费者的不同需求，同时也让产品品牌在越来越多人的心中种下了种子。