Question

香料品种大全及图片

Answer 1

香料品种大全及图片如下：

1、八角

八角又名大茴香，大料属于芳香型香料，味道甘甜，在卤水中增加回香和尾香，八角是五香粉中主要调料也是卤水中最主要的香料。

2、桂皮

桂皮属于芳香型香料，它的味道是甜辛味，是一味出前香的香料，一般用于川式卤水当中，用于腥味比较大的食材，比如卤鸭肉、兔肉、牛肉，比例都可以大一些。

3、白芷

白芷属于芳香型香料，味道辛香，吃起来是苦的，具有浓厚的香气，去异、去腥、去臭效果非常不错，它需要搭配丁香、草果、效果更好。

4、花椒

花椒属于芳香型香料，具有奇特的香味，吃起来是麻的，在麻辣卤水中占有重要地位，比例不能多，多了会发黑。

5、山楂

山楂具有水果清香味，香料略带酸味，卤水中加它可以使食材快速卤透入味，卤水中放它能化解肉类油腻感，让食材吃起来没那么油腻，比较清爽。

6、香砂仁

香砂仁具有浓厚的香味，穿透力极强的内在型香料，一般用于卤骨头类食材一定要加它，用量不能多，多了发苦，卤水中使食材香气增厚、增浓，增加食材复合内在香气，让食物吃起来很香。

Answer 2

我 并没有视觉和图像识别的能力，无法提供香料品种的图片。以下是一份香料品种大全：1. 巴西利2. 百里香3. 月桂叶4. 香菜5. 小茴香6. 芫荽子7. 蒜8. 姜9. 肉桂10. 大茴香11. 玫瑰花瓣12. 红辣椒粉13. 芥末14. 橙皮15. 香草豆16. 咖哩粉17. 孜然籽18. 白芷19. 沙茶酱20. 五香粉