Question

今天把鱼宰好了,过两天吃,怎么储存?

今天把鱼宰好了,过两天吃,怎么储存?

Answer 1

你要是过两天吃可以放冰箱的冷冻室保鲜就可以。鱼最好是吃鲜的，今天吃最好。
鱼被宰杀后2—5个小时，鱼肉中的一些酶才开始发挥作用，使蛋白质分解为氨基酸，让鱼肉变得鲜美细嫩。此时，鱼体内代谢已经停止，毒素大都排出，所以这是烹调的最好时间。超过6个小时，鱼就开始腐烂变软，微生物繁殖，鱼就容易变质了。因此，要想吃到可口营养的鲜鱼，最好宰杀后放到冰箱冷藏室存放两三个小时再做。如果放在室内，室温高的话时间缩短到1小时，室温低就延长到5小时。