中式烹调师培训内容
2个回答
2023-04-13 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪学校
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地,是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
向TA提问
关注
展开全部
中式烹调师培训内容
中式烹调师培训内容具体如下:
1.烹调专业理论知识和厨房管理一般知识;
⒉.营养与卫生、成本核算等理论知识;
3.常用原料、辅料、调料的性能、质地、用途和产地,以及其加工、泡发和切配等技术;
4.蒸锅和汤锅的操作技能,各种刀工、刀法;
5.多种常用成形技术。
中式烹调师培训内容具体如下:
1.烹调专业理论知识和厨房管理一般知识;
⒉.营养与卫生、成本核算等理论知识;
3.常用原料、辅料、调料的性能、质地、用途和产地,以及其加工、泡发和切配等技术;
4.蒸锅和汤锅的操作技能,各种刀工、刀法;
5.多种常用成形技术。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询