Question

鸡蛋怎么做最营养最好吃？还是和其它菜搭配吃？

Answer 1

有次说起鸡蛋，七十多岁的叔叔回忆他五十年前跟人打赌，一次吃了三十多个生鸡蛋，把对方吃哭了[捂脸]，如果还有他还可以吃好几个，以前没吃的，有时挨饿几天没有吃的，后来生活慢慢的开始越来越好了，家里不愁吃穿，叔叔还是坚持每天一个鸡蛋，每次我回老家他都分享鸡蛋的好处，七十多岁了能吃能喝还是做农活的好把手，他吃鸡蛋很简单，就是每天早上用开水冲一下直接喝，也许这样吃鸡蛋确实对身体好，不然他十多亩地也种不了。

我家里没有断过鸡蛋，都是和其他菜搭配的

炒菜：韭菜炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋 木耳炒鸡蛋 青椒炒鸡蛋 洋葱炒鸡蛋 丝瓜炒鸡蛋

汤：西红柿鸡蛋汤 丝瓜鸡蛋汤 紫菜蛋花汤 蒸鸡蛋羹 醪糟鸡蛋汤

鸡蛋中营养成分高、价格低。具有健脑、保护肝脏、防治动脉硬化、延缓衰老等等功效。吃鸡蛋的方法也是各种各样，五花八门。那么到底怎么吃鸡蛋才能更好吃和吸收鸡蛋中的营养成分呢！以下几种仅供参考：

原味煮鸡蛋（最纯的味道）

方法最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。

嫩炸（荷包蛋）

将鸡蛋打开，放入加油油脂的热锅中，使用文火慢慢煎熟，这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养，但是效果没有煮鸡蛋好，如果给每种吃法打分的话，这种吃法只能打98分。

炒鸡蛋（九菜炒，辣椒炒）

一般家庭最常见的吃法。事实上这种吃法没有第二种吃法好，主要是因为人体消化吸收比较差一点，如果打分的话可以打97分。

开水、牛奶冲泡（不怕腥的可以试试）

这是少数人的专利，一般人吃不下，这种吃法很多人不敢尝试。当然，就其营养成分和功效来说，可以打90分。

生吃

并不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的营养价值最高。鸡蛋就是如此。生鸡蛋里可能含有一些细菌，只有加热煮熟之后才能将这些细菌消灭，而且省吃鸡蛋只能吸收鸡蛋营养的30%到50%。

最后，说明一下儿童最好的食用鸡蛋的方法。

蒸鸡蛋和蛋花汤。这两种做法都能够将鸡蛋的蛋白质松解，使得容易被儿童消化吸收。

我感觉还是早上清水煮的鸡蛋有营养，看喜欢什么做法的，有的人喜欢炒鸡蛋，蒸鸡蛋糕，从知鸡蛋有营养，我喜欢吃

蒸蛋羹，营养全部保存不流失，而且已消化希收，适合各种人群。

白水煮鸡蛋营养价值最高，其他的做法营养会流失一些，白水煮鸡蛋最佳时间是3 4分钟就可以了，这样吃最佳。

冬天天气比较冷，感觉自己的身体脂肪，无时无刻不在发热燃烧地保护自己，所以在冬天经常是吃过饭没一会就感觉到饿，小嘴巴总是停不下来。小喵是比较喜欢冬天的，因为能够在天冷的时候，围着火炉吃着美味的食物，然后再欣赏着外面的雪景，这该是多么幸福的一件事。

虽然冬天可以吃的美味食物有很多，但由于冬天天气比较寒冷干燥，所以吃不对了，就容易上火引发感冒，怪不得家里的老人们经常说，冬天在饮食上更要注意 养生 。但很多小伙伴都把 养生 健康 的食物，自动划分到“不好吃”的行列，其实也有很多营养又 健康 的好吃蔬菜，看似普通，但经过简单的加工后就变得异常美味，比如小喵最爱的“金针菇”，冬天除了用它来下火锅，还可以和鸡蛋一起制成更加好吃的食物，下面就和小喵一起来看看怎么做的吧。

【准备食材】：金针菇250g、鸡蛋3个、小葱2根、红椒一个、小蒜6个、食用盐1g、生抽25g、辣椒油5g、食用油30g。

【第一步】：把小蒜洗净去皮，然后切成薄片状，小葱洗净去根，取青色部分切成葱花，分别放入盘中备用。

【第二步】：把辣椒洗净对半切开，然后去掉辣椒籽，再把辣椒切成均匀的小丁状，放入碗中备用。

【第三步】：将金针菇洗净，然后用刀切掉金针菇的尾部，再用手将金针菇撕成一根一根的细丝状，整齐放入盘中备用。

【第四步】：将三个鸡蛋依次打入到碗中，然后搅拌成蛋液状，在锅中倒入适量食用油，将鸡蛋液倒入锅中煎成金黄色的蛋花，盛出放碗中备用。

【第五步】：在锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱末和蒜片，翻炒出香味后，加入处理好的金针菇翻炒至变软，再依次加入生抽、食用盐、辣椒油，翻炒均匀。

【第六步】：小料都翻炒均匀后，倒入切好的辣椒丁继续翻炒，最后倒入煎好的鸡蛋饼，在锅中将鸡蛋翻炒捣碎，小火慢炒半分钟后即可出锅。

这样一道好吃的金针菇炒鸡蛋就做好啦，食材和制作方法都很简单，在家几分钟就能搞定，入口鲜香爽滑，太好吃了，喜欢的小伙伴记得试试哦。

【营养价值】：

金针菇含有丰富的B族维生素、胡萝卜素、氨基酸、金针菇多糖等多种营养成分和微量元素，对孩子骨骼的发育和智力的发展，都有很好的帮助作用。并且金针菇中的多糖，具有降低血液中胆固醇的作用， 能够起到降低血压的作用，是很不错的 养生 蔬菜。

【小贴士】：

1、金针菇的尾部比较脏，所以在最好要切掉，并且金针菇在炒之前，需要用手撕成一根一根的，这样不仅方便吃，也会在炒的时候更加入味。

2、小葱尽量选择青色的部位，因为金针菇是白色的，鸡蛋是黄色的，搭配上小葱的青色，会让这道菜的卖相更加好看。

鸡蛋本身就是高蛋白的，怎么吃都可以，煎，炒，煮白蛋，卤蛋的味道好极了，我喜欢吃西红柿鸡蛋炒菜拌饭，味道不错

用清水煮白鸡蛋，煮好把壳剥了吃这样既营养好吃又不上火

鸡蛋最有营养的应该是水煮蛋，但是很多小孩子不喜欢，可以做成鸡蛋羹也是不错的。

清水煮鸡蛋是最有营养的一种，下面就是我个人的建议，希望能帮助到你。