Question

雪豆用冷水还是开水泡

Answer 1

用冷水泡。

主料：雪豆150g 

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量

1、雪豆提前浸泡一晚。

2、放入高压锅，加水。开锅压15分钟后自然放气，煮熟。

3、雪豆煮熟倒出。

4、鸡蛋打开。

5、按2:1的比例加入面粉和淀粉，一个鸡蛋，大约用2汤勺面粉，1汤勺淀粉，再加点盐。

6、拌成糊。

7、将煮熟的雪豆浸满蛋糊。

8、依次放入热好油的油锅里，翻动，炸制两面金黄即可。

9、成品。